今天这个配方，我只希望在你们想要尝试一些粗粮搭配的时候，能第一时间想到它。

这可不是我们小时候那种粗糙的玉米饼，白面和玉米面混合的搭配，吃起来对小朋友来说可温和多了。

跟我之前做的方子比起来，这个版本的面粉用得少了点。

玉米面的口感和香气都很抢眼，特别适合和那些味道浓烈的海鲜和肉类搭配，比起馒头来，简直是个更好的选择。

为了让口感更佳，烫面加上发酵绝对是个好招。

就算是烙着吃，也别担心孩子嚼不动，或者太干会掉渣。

在北方，像这样一块大饼基本上不会孤零零地存在，通常早早就和鱼锅、排骨或者鸡肉锅搭上了。

饼子不光可以直接吃，还能蘸汤汁，是比米饭和馒头更受欢迎的选择！

- 玉米面红枣饼 -

· 值得参考的月龄 ·

15个月及以上，对食材没有过敏反应的宝宝

· 材料准备 ·

玉米粉150克

开水130克，鸡蛋1个，酵母2克。

面粉50克，奶粉10克，红枣丁随意。

这些材料只是用来制作的量。

这并不算宝宝的一顿饭。

· 操作步骤 ·

01

想要把玉米面弄得嫩一点，烫面的方法最简单了。直接把开水倒进碗里，跟玉米面搅拌得均匀就行。

02

等碗里的玉米面变温热再把鸡蛋打进去，这样就不会烫熟了。

03

接着再放点面粉、酵母和奶粉，要是想要口感更松软，可以把一部分玉米面换成普通面粉哦。

04

老规矩，先把面搅匀了再用手揉，等到面盆里看不见干粉了，就可以开始发酵了。

05

不得不说，夏天真的是个发酵的好时节，温度根本不用操心，面团放那一会儿，它自己就会乖乖地涨起来了。

06

发酵到两倍大的玉米面团明显变得更加蓬松，这时可以再加入一些红枣丁或其他果干、坚果碎，搅拌均匀。

07

做烙饼其实蛮简单的，平底锅或者电饼铛都能派上用场。只要喷点油，把玉米面团在手里捏捏，整形成型，直接放进锅里就行了。

发酵好的玉米面团有点粘手，建议在手上沾点水再去整形，这样比较不容易粘。

08

还是小火慢慢煎，当底面定型变色后，就往锅里加半碗清水，继续焖煮。

09

大概等个12分钟左右，锅里的水差不多也快烧干来：s81.kmdswdy8.Store1 了，这时候的小饼也快熟透了，差不多可以出锅了。

10

不止是烙的，今天这个玉米饼蒸着吃来：l5m.kmdswdy8.storE4 也特别棒，口感一级赞。

玉米散发的香气真是不赖，夹着一些红枣的甜味，嚼起来越久越让人想再来一口。

可我们家俩娃，偏偏更爱那种外脆里嫩的饼底。

这饼的口感真不错，跟馒头和花卷来：iau.kmdswdy8.stoRe8 的感觉完全不同。

跟直接煮的紫薯、芋头相比，这种玉米饼更能吸引孩子们，能让他们多吃几口。