斋日素食｜杨梅初熟，红透人间六月天
创始人
2025-06-09 09:22:38
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本周十斋日为6月9日、10和13日。
杨梅
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杨梅，又名“树梅”，早在《山海经》中就有记载，宋人林洪称其“味之美者，无出于杨梅”。文人墨客亦偏爱这抹浓烈的红：“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。”宋代诗人平可正寥寥数字，写尽了杨梅初熟时的鲜妍可贵。
农历五月中下旬，正是杨梅红熟、挂满枝头的时节。南方素有“未食杨梅，焉知初夏味”之说，一口酸甜沁透齿缝，暑气也随之渐散。
杨梅的营养
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别看杨梅小小一颗，营养却很丰富
维生素C、钾、钙、磷有助抗氧化、调节免疫
果酸可促进消化、开胃醒脾，素食者尤宜
花青素与多酚有助延缓衰老、护眼护心
而且它口感酸中带甘，是夏日最佳“醒神果”
杨梅虽好，清洗有道
““””
杨梅果肉柔嫩、果蒂紧密
表皮常附着灰尘、杂质或幼虫
安全享用，清洗环节尤为关键
1. 轻盐水浸泡
准备一大碗清水，加入适量食盐或小苏打，搅拌溶解后将杨梅浸泡约10 分钟。盐水有助于驱虫、去杂，保持果实风味。
2. 温柔冲洗
浸泡后将杨梅捞出，放入清水中轻轻晃动两三次，去除残留杂质，避免搓洗或用力搅动，以防破坏果肉。
3. 及时享用
清洗后的杨梅建议尽快食用。可适当冰镇提鲜，但不宜久藏，以保留最佳口感。
编辑 | 若为
设计 | 温言 梦轩
责编 | 明月
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