八吊子的详细制作方法，软糯香甜、酥香松脆
创始人
2025-06-09 12:03:23
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八吊子，又称八珍糕，是一道历史悠久、口味独特的传统糕点，以下是制作八吊子（以八珍糕为例）的详细步骤：
一、用料
糯米粉：200克
粳米粉（或大米粉）：100克
白糖：50克
红枣：适量（去核切丁）
莲子：适量（去心煮熟捣碎）
芡实：适量（炒熟捣碎）
薏仁米：适量（炒熟）
山药：适量（去皮蒸熟捣成泥）
山楂：适量（去核煮熟捣碎）
麦芽糖：适量（用于粘合，可选）
二、步骤
准备材料
将所有材料准备好，并按照上述分类进行处理。
混合米粉与糖
将糯米粉、粳米粉和白糖混合均匀，过筛以确保无颗粒。
加入其他材料
将处理好的红枣丁、莲子碎、芡实碎、薏仁米、山药泥和山楂碎依次加入米粉混合物中，搅拌均匀。
加水调和
慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直至混合物能捏成团而不散。注意水不要加得太多，以免影响口感。
整形与切片
将混合物放入模具中，压实并整形成想要的形状。然后取出，切成均匀的小块或薄片。
蒸制
在蒸锅内加入足够的水，将蒸屉铺上湿布或蒸笼纸。将整形好的八吊子放入蒸屉中，盖上锅盖。大火烧开后转小火蒸制30-40分钟，直至熟透。
出锅与冷却
蒸好后关火，等待几分钟再打开锅盖取出八吊子。放在案板上稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
材料的比例可以根据个人口味进行调整。
蒸制过程中要保持火力适中，避免水烧干或溢出影响八吊子的口感和外观。
八吊子可以趁热食用，也可以放凉后作为零食食用。
现在你已经掌握了八吊子的制作方法啦，快去试试吧！如果你还有其他问题或需要更多美食做法的信息，随时都可以问我哦！
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