上海美食大揭秘！这些小吃你一定不能错过_美食料理

创始人

2025-06-09 16:42:07

上海，这座融合传统与摩登的城市，藏着无数让人垂涎的小吃。若想体验地道的“海派味道”，这些经典小吃绝对不容错过。

生煎馒头——咬一口爆汁的快乐

上海生煎以“皮脆、肉鲜、汤多”闻名。底部的焦香脆壳搭配蓬松面皮，轻轻咬开，滚烫的肉汁瞬间迸发。推荐试试“大壶春”，老派做法皮厚馅实，焦底酥脆；若偏爱汤汁丰盈，小杨生煎的鲜肉生煎则是首选，薄皮大馅，一口爆汁。

小笼包——嘬汤的仪式感

南翔小笼是上海小笼的代表，皮薄如纸，褶子细密，蒸熟后透出肉馅的粉嫩。吃时讲究“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，蘸上姜丝醋，鲜香不腻。城隍庙的南翔馒头店虽游客众多，但味道依旧地道；若想避开人潮，富春小笼的鲜肉小笼也是不错的选择。

排骨年糕——甜咸交织的童年记忆

大排裹上面糊炸至金黄，搭配软糯年糕，淋上特制甜面酱，外酥里嫩，甜咸交织。云南南路上的鲜得来排骨年糕，是上海人从小吃到大的老字号，排骨酥脆，年糕软糯，酱汁浓郁，一口下去满是情怀。

葱油拌面——市井烟火气的极致

看似简单的葱油拌面，实则考验功夫。猪油熬制的葱油香气扑鼻，面条筋道有嚼劲，淋上酱油和糖调制的酱汁，撒一把葱花，简单却让人欲罢不能。老半斋的葱油拌面，葱香浓郁，酱汁咸甜适中，是上海人早餐的经典选择。

上海的小吃，藏在街头巷尾的老字号里，也藏在市井烟火气的弄堂中。无论是游客还是本地人，都能在这些小吃里找到属于自己的“上海味道”。