在印尼雅加达的领奖台上

贵阳咖啡师彭近洋

举起世界咖啡冲煮大赛冠军奖杯的那一刻

全球目光聚焦他的家乡贵阳

这座不产一粒咖啡豆的山城

早已被咖啡的香气浸透灵魂

社交媒体上

#贵阳咖啡#标签悄然积累了10万+篇笔记

年轻游客们手绘的“贵阳咖啡地图”

正成为最新潮的旅行指南🗺

PART.01

冠军之城：

没有咖啡豆，但有冠军奖杯

常 住人口仅600多万的贵阳

藏着超3000家咖啡馆

密度甚至超越上海

随便走进一家社区店

都可能邂逅拉花冠军、冲煮赛评审

对的咖啡主理人胡颖

是中国首位闯入咖啡与烈酒世界赛决赛的选手

吾界咖啡主理人强华

担任CCL中国咖啡冲煮大赛认证评审

黑石咖啡主理人雷鸣

是中国咖啡联盟的认证感官评审

而刚刚加冕世界冠军的彭近洋

早在2022年就跻身世界咖啡冲煮大赛前五

当彭近洋独创的无差别冲煮法

通过B站和小红书风靡全国

让咖啡小白3分钟复刻冠军风味

成了游客必打卡的“咖啡魔法”

精品咖啡的神秘面纱被轻轻揭下

“过去顾客只关心提神功能，

现在会主动询问豆子产地和萃取参数。”

在太平路乔治队长咖啡馆

店长董昊文三年来亲历着贵阳咖啡消费的蜕变

PART.02

Citywalk+咖啡：

游客拖着行李箱来巷子“寻宝”

藏在巷子里的社区咖啡馆是贵阳咖啡江湖的底色

图源/ 小红书博主：果鸡是甜点师也是咖啡师

省府路石老小区内的Combos咖啡馆

四位创始人中

有从业十三年的咖啡评委、蓝带甜点师和冲煮比赛冠军

“十多年前贵阳就以社区店为主，

巷子文化让我们能控制房租成本。”

Combos联合创始人朱佳露道出生存智慧

在电台街的GTS Coffee

600年历史的青石板路延伸至烘焙工坊

客人可自选G（坚果焦糖）、T（花果风土）、S（科技增味）三大类豆子，把“前店后厂”模式玩得风生水起

在贵阳，喝咖啡从来不是“提神续命”，而是“生活仪式感”。

图源/ 小红书博主：银河在梦游

• 电台街“慢生活路线”：从“虎门巷咖啡”的竹筒拿铁开始，穿过百年老宅改造的“几何书店咖啡”，最后在“杨婆婆烤肉”隔壁的“野鸽子咖啡”看落日；

图源/ 小红书博主：Yi伊

• 太平路“潮人专线”：白天在“黑石咖啡”拍工业风大片，傍晚到“液体工坊”听独立音乐人即兴演出，深夜转场“液体工坊”的咖啡精酿特调。

图源/ 小红书博主：粉墨東西

小红书上的“贵阳咖啡Citywalk攻略”收藏量破万

网友打卡路线堪称经典：

晨访乔治队长文昌路店品尝冠军同款黄油Dirty

午钻堰塘街Seekseeking体验9元性价比之王

傍晚在南明东路朴羽咖啡的梧桐树下看车流

图源/ 小红书博主：PrM

更野性的体验在荔波酷玩森林展开

200米高的悬崖咖啡馆里

背靠岩壁双脚悬空

手中冰美式的凉意与峡谷风交织

山峦起伏间云海翻腾

有网友调侃：“喝这杯咖啡需要买保险吗？”

PART.03

黔味觉醒：

刺梨、折耳根与咖啡的奇幻碰撞

在贵阳咖啡馆里

一场颠覆味觉的“黔味实验”正悄然进行

当外省游客还在为折耳根的“杀气”皱眉时

本地咖啡师已将它驯化成一杯杯令人上头的特调

当其他城市还在卷“早C晚A”

贵阳青年创造了早C（coffee）晚C（cili）

一种山野精灵：浑身带刺的金黄野果刺

生长在黔中腹地的野果被称为“维生素炸弹”

刺梨，这个曾被外地人调侃“一口酸出痛苦面具”的山野果实

如今却成了贵阳咖啡的新秀产品

图源/ 小红书博主：Clara

在电台街的GTS Coffee

一杯“刺梨美式”让游客从抗拒到真香：

“原本怕酸不敢试，

没想到咖啡的醇苦完美中和了刺梨的酸涩，

尾调还有花果香！”

贵阳咖啡师的创意实验室里

刺梨只是起点

折耳根美式在黑石咖啡馆登场

主理人用熬煮几个月的秘方驯服“鱼腥味”

让草本清香与咖啡油脂奇妙共舞

图源/ 小红书博主：咖啡启示录

这杯“黔”味特调里

有喀斯特的风、苗寨的雾、城市青年的叛逆

更有大山的馈赠与智慧

PART.04

不靠海的“咖啡豆宇宙”

没有一棵咖啡树的贵阳，却把烘焙生意做到全国第一

• “隐形烘焙巨头”：标准化烘焙厂藏身巷陌，乔治队长淘宝店稳居销量榜首，乔治队长登陆上海首日排队长达百米。Outman咖啡豆卖到北上广深。外省咖啡店主专程飞来：“贵阳烘焙的云南豆，好像比原产地更懂风味！”

• 带着牛肉汉堡“出黔记”：SeekSeeking把店开到重庆，搭配销售的贵州牛肉汉堡意外走红，贵州牛肉汉堡和咖啡销量甚至与咖啡持平。

在贵州，咖啡不是旅游的配角

而是解锁城市密码的钥匙

当“特种兵旅游”席卷全国

贵州人却端着咖啡杯说：

“慌哪样？慢慢来。”

如果有人问你：

“贵州除了山水还有什么？”

你可以把咖啡杯往桌上一放，

笑着说：“来，我请你喝杯贵阳。”

贵阳咖啡的终极浪漫：

喝懂一座城，只需一杯咖啡的时间

下一次相遇，从一杯咖啡开始

来源/多彩贵州网

编辑/何冰雪 责编/谢茜 审核/曾昕 终审/谢涛