先记烧鹅进校园 福永学子尽享“舌尖+指尖”的非遗美味体验
一片棕叶能编织出灵动世界，一只肥鹅经八道匠心工序可化作人间美味。继岭南棕编工艺在校园绽放光彩后，近日，深圳市宝安区福永街道“多彩非遗进校园”系列活动聚焦先记烧鹅制作技艺，邀请先记烧鹅制作技艺非遗代表性传承人走进辖区滨海小学（集团）兴围小学、深圳市宝安区新安中学（集团）第二外国语学校，用全流程仿真道具还原烧鹅制作工序，带领近百名师生开启一场“舌尖+指尖”的非遗美味体验。
活动现场，仿真清远黑棕鹅模型、迷你吹气工具、特制酱料调配盒等道具一应俱全，教室瞬间变身真实的烧鹅工坊。课堂以“玩中学、学中悟”为理念，充满趣味与创意。教师以“鸭鹅大比拼”趣味问答开场，迅速点燃课堂热情，随后通过品读《咏鹅》《鹅赠鹤》等古诗词，巧妙地将文学之美与非遗技艺融为一体。面对复杂的烧鹅制作八道工序，老师创编的口诀朗朗上口：“选鹅要挑精气神，吹气分离是关键，脆皮水儿刷三遍，慢火细烤香满天。”晦涩的工艺知识变得生动易记，孩子们跟着节奏诵读，兴致盎然。
随后，宝安区非遗代表性传承人陈荣杰化身“美食魔法师”闪亮登场，现场演示烧鹅制作核心工序：从挑选8-10斤清远黑棕鹅的标准，到调制包含十余种香料的秘制酱料；从“吹气分离皮肉”的传统手法，到将鹅挂入恒温晾房晾干的要点，每一步都结合仿真道具细致讲解。孩子们分组体验选鹅、吹气、刷酱等环节，专注的神情仿佛真正的小匠人。最令人期待的莫过于现场还精心准备了刚出炉的先记烧鹅供师生品尝——金黄酥脆的鹅皮轻咬即破，油脂香气与秘制酱料的咸香在舌尖交融，柔嫩的鹅肉带着荔枝木的淡淡焦香，孩子们一边品尝一边感叹：“原来非遗美食这么好吃。”
“咬一口烧鹅，好像尝到了传统工艺的‘温度’。”新中二外的学生小李捧着餐盘说。滨海小学（集团）兴围小学教学处主任黄建飞表示：“孩子们不仅能动手体验工序，还能亲口品尝非遗美味，这种‘沉浸式传承’让文化真正走进了心里。通过学习关于鹅的两首古诗，让传统文化与非遗巧妙融合；通过多媒体课件，孩子们直观看到大鹅制作技艺的历史演变，仿佛置身于老字号的后厨。这种跨学科融合、科技赋能的方式，既保留非遗本真性，又激发了学生的学习兴趣。”
文、图｜朱文庆 陈涛超 罗港君