原创 收一道过年大菜：猪蹄最好吃的做法，不用盐不用水，色香味俱全
创始人
2025-06-10 08:02:15
0次
#收一道过年大菜：猪蹄最好吃的做法，不用盐不用水，色香味俱全
过年的餐桌上，总少不了一道硬菜来撑场面，猪蹄便是绝佳之选。今天，我就给大家分享一种猪蹄最好吃的做法，不用盐不用水，却能色香味俱全。
挑选新鲜的猪蹄至关重要，那饱满的外形、富有弹性的肉质，是美味的基础。先将猪蹄洗净，仔细剔除杂毛，再切成大小均匀的块状，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒焯水去腥，捞出后用厨房纸巾擦干水分。
接下来便是这道菜独特做法的关键。准备一个干净的砂锅，在底部铺上一层切好的姜片和葱段，然后将猪蹄均匀摆放。再取一个碗，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖，加入少许八角、桂皮、香叶等香料，搅拌均匀后，将调好的酱汁缓缓淋在猪蹄上，无需加水，无需放盐，盖上砂锅盖，小火慢炖。
随着时间的推移，砂锅内飘出阵阵浓郁的香气，猪蹄在酱汁的包裹下逐渐变得色泽红亮。大约一个小时后，打开锅盖，用筷子轻轻插入猪蹄，若能轻松穿透，便说明火候刚好。此时，将猪蹄盛出，装盘，再淋上一些砂锅内剩余的浓稠酱汁，一份色香味俱全的猪蹄大菜便完成了。
夹起一块猪蹄，放入口中，软糯Q弹的口感瞬间在舌尖散开，咸甜适中的味道恰到好处，没有丝毫油腻感。瘦肉部分吸饱了酱汁的醇厚，软而不柴；皮部分则充满了胶原蛋白，黏嘴却又让人欲罢不能；就连骨头，也因为长时间的炖煮，变得极易剔出，骨髓的香气融入肉中，为这道菜增添了独特的风味。
这道猪蹄大菜，不仅是一道美味佳肴，更承载着过年的喜庆与团圆。一家人围坐在一起，品尝着这道精心烹制的猪蹄，欢声笑语回荡在屋内，浓浓的年味也随之弥漫开来。无论是作为年夜饭的主角，还是宴请宾客的招牌菜，它都能凭借其独特的魅力，赢得众人的赞誉。不妨在过年时，为家人呈上这道美味，让幸福的味道在舌尖流淌。
相关内容
热门资讯
原创 禁...
作者︱余在洋 自从去年茅台酒的价格出现暴跌以来，贵州茅台——这位公认的“白酒一哥”，便开始烧脑应对“...
火锅巨头们狂卷“鲜切”主题店
文｜红餐网 冯卜卜 最近，海底捞在广州开了家脆肉鲩主题店。 过去两年，这家连锁火锅巨头先后推出鲜切...
夏天蒸包子，这个馅可劲吃，咬一...
家里有上学娃，所以我几乎每周都要蒸一次包子。这样哪天孩子不想早起了，热个包子带在路上吃很方便。当然我...
哇塞！这蒜香柠檬烤鸡腿竟能如此...
蒜香柠檬烤鸡腿，想想都让人流口水！ 鸡腿，肉质鲜嫩，富含蛋白质。大蒜，抗菌消炎，增加风味。柠檬，富含...
原创 天...
最近这天气，厨房简直成了"火焰山"，开火五分钟就能汗流浃背。这时候才明白老祖宗的智慧——蒸菜才是夏日...
奇香黄皮桃、海盐荔枝、粉芭乐…...
黄皮果搭配油桃和绿妍，海盐与荔枝达成奇妙的味觉平衡，紫苏与葡萄合体，粉芭乐调出日落海的色彩……夏日草...
当扬州早茶遇见“苏超” 扬州创...
眼下，2025扬州早茶文化周正如火如荼地进行中，不仅早茶新品迭出、市集精彩纷呈，更与激情四射的“苏超...
长沙南门口糖油坨坨炸制技巧，红...
长沙南门口糖油坨坨：街头甜味的炸制密码与红糖挂浆艺术 在长沙南门口的巷弄深处，总有一口油锅翻滚着琥...
高校“烧鹅饭”实为“烤鸭饭” ...
□赖芳杰 据潇湘晨报，6月10日，有网友发帖吐槽武汉一高校食堂内，一家名为鹅飨广式烧鹅饭的店内友情提...
打开山竹发现“水晶果肉”，口感...
打开山竹发现“水晶果肉” 口感哏啾啾的且没味道 网友：大胆吃！是糖化反应 #小羊拍客
舌尖上的“非遗”！快来中堂打卡...
这个夏天，东莞市中堂镇文化广场迎来了一家拥有“会鼓动”的龙舟雪糕和萌趣文创的中堂龙舟文创店铺，为中堂...
哎呀呀不上火！很上头！民间吃货...
作为一名吃货，荔枝是我的水果最爱。 作为一个广东人，从小就会背诵这几句诗：一骑红尘妃子笑，无人知是荔...
北京开启夏日多彩“食”光 3个...
千龙网讯（记者 刘美君）6月12日，2025北京国际美食荟拉开帷幕，首场品牌活动“味到京城”美食节于...
坚果禁忌榜公布！这种“健康坚果...
本文内容由先锋鸟血糖管理软件提供！帮您记录血糖、血压等健康指标，提供无糖食品免费试吃，以及定制饮食运...
广东创意三明治，便携午餐也能吃...
广东创意三明治融合了粤式风味与西式便捷，既保留了传统三明治的百搭特点，又加入了广式食材的独特风味，如...
麻辣鲜香！湖南冒烤鸭家常做法大...
在湖南的烟火人间里，家常冒烤鸭是一道充满温情与满足感的美食，它将烤鸭的醇厚与冒菜的麻辣鲜香完美融合，...
广东侨乡信宜“苦瓜宴”传承两百...
中新社广东茂名6月12日电 题：广东侨乡信宜“苦瓜宴”传承两百年 游子四季回味甘 作者 梁盛 高干 ...