各位吃货朋友们！夏天到了，是不是总觉得没胃口？别担心！今天给大家带来6道

开胃下饭菜

，道道色香味俱全，保证让你家餐桌秒变"光盘行动"现场～

一、凉拌豆皮金针菇：5分钟搞定的爽口凉菜

这道凉拌双脆简直就是为夏天量身定做的！豆皮的韧劲遇上金针菇的爽滑，酸辣开胃超解腻～

这样做最带劲：

豆皮切丝焯水30秒

金针菇去根焯水1分钟

蒜末+小米辣+生抽+香醋调汁

淋上热油激香

撒把香菜拌匀

小贴士：冰镇后再拌更爽口！加点花生碎口感更丰富～

二、肉沫豆角：下饭神器的经典之作

豆角的清香配上肉沫的鲜美，这道菜我能连吃三碗饭！

关键步骤：

豆角切小粒焯水2分钟

肉沫用料酒、生抽腌制

蒜末爆香先炒肉沫

下豆角大火翻炒

加勺老干妈更过瘾

大厨秘诀：用橄榄油炒更健康！最后撒把小米辣，香辣过瘾～

三、蛤蜊豆腐汤：鲜掉眉毛的清爽汤品

蛤蜊的鲜甜遇上豆腐的嫩滑，汤鲜味美还不油腻，夏天喝它准没错！

详细做法：

蛤蜊盐水吐沙2小时

嫩豆腐切方块

姜丝爆香加水煮开

先下豆腐煮3分钟

放蛤蜊煮至开口

吃货心得：全程不加盐！蛤蜊本身的咸鲜就足够～撒把葱花更提香！

四、香煎土豆：外焦里嫩的小食之王

土豆这样做比薯条还香，外皮酥脆内里软糯，当菜当零食都超棒！

懒人版：

土豆切块蒸七分熟

平底锅少油煎至金黄

撒椒盐、辣椒粉

最后撒把葱花

小贴士：用鸭油煎更香！配番茄酱吃，小朋友超爱～

五、香辣虾：夏日必备的开胃硬菜

大虾这样做香辣过瘾，连虾壳都想吃掉！配冰啤酒绝了～

秘制做法：

虾开背去虾线

豆瓣酱炒出红油

下虾翻炒至变色

加料酒、糖调味

撒把香菜提香

营养提示：虾先用料酒腌制去腥！喜欢吃麻的可以加把花椒～

六、凉拌肥牛：酸辣开胃的肉食盛宴

肥牛这样做清爽不腻，酸辣过瘾，冷藏后当凉菜也很棒！

快手做法：

肥牛卷焯水10秒

洋葱切丝冰镇

小米辣+生抽+香醋调汁

所有材料拌匀

撒把芝麻更香

小贴士：肥牛不要焯太久！加点柠檬汁更开胃～

夏日下饭小贴士

食材选择：多用时令蔬菜和海鲜

调味原则：酸辣口味更开胃

保存方法：凉菜现做现吃更卫生

常见问题解答

Q：豆角炒不熟怎么办？

A：一定要先焯水！炒的时候可以加点水焖2分钟～

Q：蛤蜊有沙怎么处理？

A：泡的时候滴几滴香油，吐沙更彻底！

Q：素食者怎么做？

A：把荤菜换成杏鲍菇或豆腐，一样美味！

这6道夏日下饭菜是不是看着就流口水？赶紧趁着食材最新鲜的时候做起来吧！清爽开胃又营养，让你轻松度过炎炎夏日～

最后来个小互动：你夏天最爱吃什么下饭菜？快来评论区分享你的"开胃秘籍"吧！🍽️