“一日之计在于晨”，这老话咱都听过。芒种时节一到，天气越来越热，中老年人身体机能不比年轻人，早餐要是吃不好，一天都没精神，干啥都提不起劲儿。您说是不是这个理儿？那芒种时节，中老年人早餐到底该吃啥呢？别着急，咱这就揭秘3种能让中老年人精神满满一整天的早餐，您可看好了！

皮蛋瘦肉粥——暖胃又提神的“能量粥”

皮蛋，也叫松花蛋，黑乎乎的，表面有漂亮的花纹，就像一幅天然的水墨画。瘦肉，一般用的是猪里脊肉，颜色粉粉嫩嫩的，肉质鲜嫩。大米，白白胖胖的，煮出来的粥软糯香甜。皮蛋富含蛋白质和多种矿物质，瘦肉是优质蛋白质的好来源，大米能提供碳水化合物，给身体补充能量。这几种食材搭配在一起，煮成皮蛋瘦肉粥，那味道，香浓可口，暖胃又提神。中老年人吃了，能增强体力，预防身体虚弱，就像给身体加了个“小马达”。

食材准备：大米100克、皮蛋2个、猪里脊肉100克、姜丝、葱花、盐、料酒、淀粉、食用油适量。大米淘洗干净，用水泡30分钟，这样煮出来的粥更软糯。猪里脊肉切成丝，放盐、料酒、淀粉、食用油抓匀，腌制15分钟，让肉丝更入味。皮蛋切成小块。锅里加水，把泡好的大米放进去，大火烧开后转小火煮30分钟，煮到粥变得浓稠。把腌制好的肉丝放进去，用筷子搅散，煮5分钟。接着把皮蛋块和姜丝放进去，煮3分钟，加盐调味，撒上葱花，这皮蛋瘦肉粥就做好啦！这粥喝起来香浓顺滑，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹，太美味啦！您还可以根据自己的口味，加点胡椒粉，味道更丰富！

西葫芦丝鸡蛋虾仁蛋饺——营养又美味的“元气饺”

西葫芦，绿绿的，长长的，形状有点像葫芦，口感脆嫩。鸡蛋，金黄金黄的，营养丰富。虾仁，粉粉嫩嫩的，肉质鲜美。西葫芦富含维生素C和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。鸡蛋是优质蛋白质和多种维生素的宝库，能增强免疫力。虾仁富含优质蛋白质和钙，对骨骼健康特别好。把这几种食材包成蛋饺，营养又美味，中老年人吃了，能补充营养，增强体质，就像给身体注入了满满的元气。

食材准备：西葫芦1个、鸡蛋3个、虾仁100克、饺子皮适量、盐、生抽、食用油适量。西葫芦洗干净，擦成丝，放点盐腌制10分钟，挤干水分。虾仁切成小丁。鸡蛋打散，锅里倒油，烧热后把鸡蛋液倒进去炒熟，盛出来切成小块。把西葫芦丝、虾仁丁、鸡蛋块放在一起，加盐、生抽调味，搅拌均匀，做成馅料。取一张饺子皮，放上馅料，包成蛋饺。锅里倒水，烧开后把蛋饺放进去蒸10分钟，这西葫芦丝鸡蛋虾仁蛋饺就做好啦！这蛋饺吃起来外皮软糯，馅料鲜香，一口一个，太满足啦！您还可以蘸点醋或者辣椒油吃，味道更棒！

红枣牛奶燕麦粥——滋补又养颜的“美容粥”

红枣，红彤彤的，圆圆的，就像一个个小灯笼，味道香甜。牛奶，白白浓浓的，富含蛋白质和钙。燕麦，颗粒饱满，煮出来黏糊糊的，口感好。红枣有补气血的功效，就像给身体的小血库加满了油。牛奶能补充钙质，让骨骼更健康。燕麦富含膳食纤维，能降低胆固醇，预防心血管疾病。把这几种食材煮成红枣牛奶燕麦粥，滋补又养颜，中老年人吃了，能面色红润，身体更健康，就像给身体做了一次“美容护理”。

食材准备：红枣10颗、牛奶250毫升、燕麦50克、冰糖适量。红枣洗干净，去核切成小块。锅里加水，把红枣块放进去煮10分钟，煮出红枣的香味。把燕麦放进去，继续煮5分钟，煮到燕麦变软。接着把牛奶倒进去，煮开后转小火煮2分钟，加冰糖调味，这红枣牛奶燕麦粥就做好啦！这粥喝起来香甜可口，红枣软糯，燕麦有嚼劲，牛奶浓郁，太好吃啦！您还可以根据自己的口味，加点蜂蜜，味道更甜润！

额外小贴士

芒种时节天气热，中老年人早餐要吃得清淡点，别吃太多油腻、辛辣的食物，不然肠胃容易不舒服。平时也要多喝水，补充身体流失的水分。

这3种早餐，做法简单，营养又丰富，特别适合芒种时节的中老年人吃。您可千万别错过！赶紧动手做起来，给家人做上一顿美味又养生的早餐。让家人吃得健康，吃得开心！别忘了点赞、转发，让更多中老年人也能尝尝这3种早餐的美味，精神满满地过好每一天！咱下次再聊更多适合中老年人的美食！