说到非遗之旅，怎么能错过福建泉州？作为吃货而言，泉州更是闽南菜的必打卡之地。街头巷尾可以品尝地道烟火味的闽南小吃，而闽南菜盛宴则是卧虎藏龙的存在。这一次，专门前往泉州就为了打卡以“创意”为特色的新闽菜餐厅：海桐里·新闽菜 。

来之前就听说这家开了4 年的海桐里·新闽菜餐厅，这次品牌焕新，由黑珍珠主厨团队与米其林一星主厨马红涛共同研发创新闽菜，搜罗闽地优质山海食材，推出不少创意菜品，真的让人把期待值拉满。下面就跟随Abby一起吃起来吧。

【簪花冻大红花蟹】：说到簪花，现在已经成为泉州必打卡的体验项目，老少皆宜，男女不限。没想到厨师们居然运用到菜品上，1斤以上重特大红花蟹融入蟳埔簪花元素，真的很惊艳。高端的食材原味就很清甜，蟹肉饱满美味，必须点赞。

【茅台焖鲍姜母鸭】：米其林星厨X黑珍珠团队联合开发，色香味俱全，融合山珍海味。臻选散养65天的农家番鸭，搭配3年的七头南日鲍，酒香激发鸭肉和鲍鱼的鲜美，一口下去唇齿留香，堪称下饭神器。

【海桐里润饼菜】：要感受传统闽南菜，不要错过这一道。源自古时春盘，单看食材配料就让人食欲大增，九宫格盛放仪式感满满，五花肉丝、海蛎煎、官桥豆干等好料满满，按自己喜好选择，卷起来吃超满足。

【熟醉拨壳小龙虾】：龙虾季来这里吃不用自己动手剥壳，每一个虾肉都散发着诱人香气。不愧是以绍兴十年陈花雕酒入菜，融入秘制草本卤汁，如此浸润下的虾肉不仅入味，更是好吃到停不下来。

【番茄浓汤烩花胶】：看起来其貌不扬，吃起来马上忍不住吃第二口。酸辣口感恰到好处，直接刺激味蕾，加上花胶嫩滑质感，口感层次丰富。

【闽南甄选沙虫拼醋肉】：强烈安利外地游客必点，也许你怕土笋冻，但同样沙虫在这里用油炸的方式，内涵乾坤，裹着清脆的马蹄，让人一口爱上。配上闽南特色醋肉，就是无法抗拒的特色闽南小吃。

【清蒸小青龙】和【山珍鳗鱼卷】：不论是毕业季谢师宴，还是平时聚餐宴请，都是超适合的菜品，不仅分量足，新鲜品质的小青龙和鳗鱼都是美味的保障，主打一个大家都能吃得心满意足。

【应季韭菜煎泥蛏】：乍一眼以为是海蛎煎，吃起来菀菀类卿，当升级的食材吃起来更鲜嫩可口。

【野生刺苋根炖腩排】：腩排常吃，但用闽南深山采挖的野生刺苋根炖煮还是第一次尝到。在山珍海味的轮番幸福投喂之后，喝一口野生刺苋根与黑猪腩排文火同煨六小时的汤，顿时神清气爽。

【绿葱油椒麻大管】：福建海鲜必吃东山岛当日现捕大管。主厨独创双椒葱油技法，激发出大管的鲜美，微麻的口感带上绿葱的辛香，让舌尖难以忘怀的美味。

他们家环境很好，一楼海鲜池生猛海鲜新鲜看得见。二楼除了堂食座位，还有包厢，所以无论平时来吃，还是聚餐宴请都是不错的选择哦。

地址：泉州丰泽区海峡体育中心C栋