你是不是总想着能在家做出和永和豆浆一样美味的冰淇淋呀？可惜啊，所谓永和豆浆员工泄露的配方，那大概率是假的。永和豆浆本身就存在不少问题，像有员工爆料店里卫生差、食材质量不佳等情况。2024年，永和食品还因在微信公众号发布虚假宣传内容，被处罚30万元 。而且网上那些所谓的秘方，很多都是瞎编的。不过呢，咱也别灰心，自己动手做豆浆冰淇淋也不难，下面就给你分享一些靠谱的做法。

材料：豆浆300毫升、奶油40克、可可粉5克、鸡蛋黄2个、白砂糖75克、明胶3克、冷开水70毫升。

做法：

1. 先把可可粉用40毫升冷开水化开，明胶用30毫升冷开水浸泡后隔水炖烊。这一步就像是给它们做个热身，让它们后面能更好地融合在一起。

2. 把白砂糖、豆浆、奶油和可可浆一起放到锅里，边加热边搅拌，一直到沸腾。这时候你就能闻到一股香甜的味道开始在厨房里弥漫啦。

3. 把鸡蛋黄放进锅里，用打蛋器搅打至乳黄色，然后一边搅一边冲入热可可豆浆，最后加入明胶液搅匀。这一步就像是给它们来个大融合，让所有的味道都融合在一起。

4. 凉冷后放进冰箱冻冷，等冻到4℃左右的时候，就可以把它放进手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋啦。等它成型之后，你就能品尝到这浅棕色、有着奶油可可味，冰凉爽口又入口即化的美味啦。

材料：黄豆100克、砂糖150克、冷水400毫升、奶油200毫升。

做法：

1. 把黄豆洗干净，泡水大概5

6个小时，然后用用电锅蒸熟。这一步就像是给黄豆做个按摩，让它们变得软软的，后面打豆浆的时候会更轻松。

2. 趁着黄豆还热乎的时候，拌入细砂糖，等稍微凉一点之后，加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。这时候你就能看到一杯香浓的豆浆诞生啦。

3. 把鲜奶油打发，但是不要打得太硬，然后加入豆浆快速拌匀。这一步就像是给豆浆穿上了一层厚厚的奶油外套。

4. 把混合好的豆浆倒入平底不锈钢盘，放进冷冻室。注意倒入的高度不要超过3厘米，这样能缩短冷冻时间，不然结冻时间太长容易产生冰晶，口感就会比较硬。

5. 冰冻2个小时之后，把它取出来用汤匙挖松，然后再继续冷冻到自己喜欢的软硬度就可以啦。自己做的豆浆冰淇淋，吃起来就是香。

材料：豆浆250ml、淡奶油250ml、白砂糖70g、鸡蛋黄4枚。

做法：

1. 把鸡蛋黄打匀，加入白砂糖，一直打发到颗粒消失，鸡蛋黄变成白色。这一步就像是给鸡蛋黄施了个魔法，让它变得又白又嫩。

2. 把豆浆煮开，然后把打好的鸡蛋黄加入到豆浆中，小火煮三分钟，一边煮一边搅拌。这一步就像是给它们来个亲密接触，让它们的味道充分融合。

3. 加了鸡蛋黄的豆浆晾凉之后，拌入淡奶油。这一步就像是给它们来个完美的组合，让口感更加丰富。

4. 把混合好的豆浆打发，最好用电动打发器，手动的话可能会比较费劲。打发之后放冰箱冷冻至正好凝结，大概需要六七个小时，然后取出再搅拌一次。

5. 最后再放回冰箱，每隔半小时搅拌一次，重复两次。这样做出来的豆浆冰淇淋口感会更加细腻，味道也会更好。

1. 豆浆的选择很重要，最好用新鲜的豆浆，这样做出来的冰淇淋口感会更好。如果用超市里买的瓶装豆浆，味道会更香，浓度也更够。

2. 打发是关键的一步，一定要打发彻底，不然冰淇淋里面会有很多冰渣，影响口感。如果条件允许的话，最好用电动打发器或者电动打蛋器，这样打发得更均匀。

3. 冷冻的时候要耐心，不要着急拿出来。要放到冰箱冷冻至正好凝结，大概需要六七个小时。如果结冻时间太长，冰淇淋会变得很硬，口感就不好了。

4. 取出搅拌的时候，可以用汤匙或者专门的冰淇淋勺子，这样能搅拌得更均匀。搅拌之后再放回冰箱，每隔半小时搅拌一次，重复两次，这样能让冰淇淋的口感更加细腻。

其实豆浆冰淇淋的口味可以有很多变化，你可以根据自己的喜好来调整。比如你喜欢甜一点的，可以多加点白砂糖；你喜欢巧克力味的，可以多加点可可粉；你喜欢水果味的，还可以加点水果进去。只要你能想到的，都可以试试看，说不定能做出一款独一无二的豆浆冰淇淋呢。

豆浆冰淇淋虽然好吃，但是也要注意适量食用哦。因为里面含有奶油和糖分，吃多了可能会对身体健康不太好。自己做豆浆冰淇淋的时候，要注意卫生，食材要清洗干净，工具也要消毒，这样才能吃得健康又放心。

虽然网上有传言说有永和豆浆员工泄露配方，但目前并没有确凿的证据证明这一点。而且永和豆浆本身也存在一些，比如有员工爆料店内卫生条件差、使用豆浆粉兑水等问题，其品质受到了一定的质疑 。所以啊，咱们还是更建议自己在家动手做豆浆冰淇淋，这样既能保证食材的新鲜和安全，又能根据自己的口味随意调整，何乐而不为呢？自己做的豆浆冰淇淋，吃起来不仅美味，还更有成就感，何乐而不为呢？