最近这天气啊，热得人连呼吸都觉得费劲，更别说吃饭了。每次到了饭点，看着桌上的大鱼大肉，愣是一点胃口都没有。这时候要是来几道清爽开胃的小菜，那简直就是救命稻草！今天小七就给大家分享几道专治夏天没食欲的开胃菜，保证让你胃口大开，连吃三碗饭都不嫌多！

第一道：酸辣柠檬手撕鸡

夏天没胃口？酸辣口的菜绝对是你的救星！这道酸辣柠檬手撕鸡，酸中带辣，清爽不腻，鸡肉嫩滑，配上柠檬的清香，吃一口就停不下来。

做法超级简单：

鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟

煮好的鸡肉撕成细丝

调个灵魂酱汁：蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、柠檬汁、香油

把酱汁淋在鸡丝上，撒上香菜拌匀

小贴士：鸡肉煮到筷子能轻松插透就行，别煮太久，不然会柴。柠檬汁一定要现挤的，罐装的味道差远了。

第二道：凉拌黄瓜腐竹

这道菜简直就是夏天的标配！黄瓜脆爽，腐竹吸饱了汤汁，一口下去，满嘴都是夏天的味道。

做法：

腐竹提前用温水泡发

黄瓜拍碎切段（一定要拍！这样更入味）

调个万能凉拌汁：蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、少许糖

把所有材料拌匀，静置10分钟更入味

重点来了：黄瓜一定要现拌现吃，放久了就不脆了。喜欢吃花生的可以加点炸花生米，那叫一个香！

第三道：番茄酸汤肥牛

谁说夏天不能吃热菜？这道番茄酸汤肥牛，酸爽开胃，汤汁都能拌两碗饭！

做法：

番茄去皮切丁炒出沙

加水煮开，放入金针菇

肥牛焯水后放入汤中

加盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花

秘诀分享：番茄一定要炒到出沙，这样汤才够浓郁。怕胖的可以用瘦牛肉代替肥牛，一样好吃！

第四道：皮蛋豆腐

这道菜可以说是凉菜界的扛把子了！嫩滑的豆腐配上Q弹的皮蛋，再浇上特调酱汁，五分钟搞定一道开胃菜。

超简单做法：

内酯豆腐整块装盘

皮蛋切瓣摆在豆腐上

淋上生抽、香醋、香油、辣椒油

撒上葱花和榨菜末

小技巧：豆腐从盒子里取出来有个小窍门 - 先把盒子底部四个角剪个小口，再倒扣，豆腐就能完整取出了。

第五道：话梅小番茄

最后来道甜口的！这道话梅小番茄绝对是夏日甜品中的战斗机，冰镇过后更是一绝。

做法：

小番茄去皮（用开水烫一下皮就很好剥）

话梅加水煮出味道，放凉

把番茄泡在话梅水里，冷藏2小时

特别提示：用九制话梅味道最好，酸酸甜甜的。泡的时间越长越入味，但别超过24小时哦。

夏天吃饭没胃口？这几道菜随便挑一道都能让你食欲大开！清爽不油腻，做法还简单，厨房小白也能轻松搞定。最重要的是，这些菜都是实打实的下饭神器，再也不怕夏天吃不下饭了。

最近天气这么热，大家都要好好吃饭呀！你最喜欢哪道开胃菜呢？欢迎在评论区分享你的夏日开胃秘籍～