作为🐧的清酒烈酒买手，想跟大家报告一件大好消息：

我去年的真爱酒造，从去年到现在，催了进口商200多天，好不容易等到它有3款酒进口国内了，有两款都是独家授权！

所以允许我今天咆哮体一下——毕竟憋了一年，终于痛快卖爱豆酒款的心情，谁懂啊！！！

来认真介绍一下：它叫若潮酒造，是日本鹿儿岛的一家独立蒸馏所。

第一次喝到，是去年7月在日本福冈烧酒展上喝到的。

初见即钟情的这款叫GLOW，是芋烧酒，喝到不敢相信这是红薯发酵蒸馏酒——柔润得像清酒，但又比清酒的风味要浓郁高昂，像加了果汁的烈酒，能喝到香蕉、荔枝、葡萄柚......

也是连续三年获得“日本居酒屋最畅销大赏”，算是日本国民人气酒了。

4月份它少量进口了120瓶，我们一转眼就卖完了，很多之前从没喝过烧酒的朋友都震惊了：这酒怎么这么好喝？

明明是25度的烧酒，有朋友甚至一晚上就干完了900ml......

他们家做的就是果汁风格的新派烧酒。（0糖0香精，果香完全是发酵蒸馏过程带出来的）

我去年7月从日本背回来的另一款大象，纯大麦烧酒，喝起来竟然是青苹果+一点维纳斯苹果的奶香风味，同样令人叫绝......喝到半夜大发朋友圈激情安利👇。

接着就疯狂去催进口商：快快快给我进口！！！！

进口商很给力，倒腾大半年，一次性把三款招牌都给我进来啦：

除了上述的glow、大象，还有一款小金鱼，是酒造最特别的一款柚子蒸馏酒（烈酒+柚子汁+柚子皮然后蒸馏而成），全日本找不出同款，我们3月少量闪购过一批，这次终于订到多一点数量！

或许你仍不熟悉“日本烧酒”，没关系，我们下文会展开介绍。

但如果你已经心动，总结一下这三款的卖点：都是花果香香的蒸馏烈酒，25-30度左右，适合纯饮+兑苏打水，喝法跟金酒差不多。开瓶后可以跟威士忌、伏特加一样常温放到天荒地老。

并且，三款all-in都不到一瓶日威的钱，只能说日本烧酒性价比太香了！！！

每款都不到200瓶

心动的朋友尽早下手👇

也可进入淘宝购买：

日本烧酒，相比金酒、威士忌、龙舌兰、伏特加，算是烈酒里很很很小众的。（毕竟很多人对烧酒的印象是韩国烧酒那种无味酒精，但日本烧酒真的跟韩国烧酒在发酵、蒸馏工艺上都不一样）

也很高兴看到很多本来不喝烧酒的朋友说：“原来日本烧酒可以这么好喝、百搭”。（还不贵）

而作为家里常年有十几瓶烧酒的烧酒人，也上过SSI国际酒匠的烧酒课程，这家若潮酒造真是我喝过“果汁感”最突出的。

是喝清酒/葡萄酒/金酒的朋友都能欣赏理解的好喝，真正做到跨越国界，无种草门槛。

别看它现在风格这么新派，这其实原本是个蛮传统的烧酒厂，在鹿儿岛县的可爱小城志布志市（因为喜欢若潮记住了这个地名

）。

它创立于1968年，是当地5间酒造合并而成，然后一直做烧酒（红薯烧酒、大麦烧酒都有），你如果去福冈，各大酒类贩卖店都能看到若潮，算是“本地之光”的老牌子。

酒造风格的转变在2018年，若潮迎来一位很懂发酵的新掌门人：上村曜介。

这个大佬是大学微生物专业的，又在东京食品行业做过发酵研发一类（而且专门研究发酵中的风味物质分析）。

然后他在2018年返回故乡志布志市，继承家业。

发酵本就是烧酒区别于其他烈酒最核心重要的环节——比如，威士忌的大麦发酵是没有制曲的，是2-5天短发酵；烧酒则跟中国白酒一样有制曲，发酵时间长达两周，原酒风味是更扎实的。

而若潮烧酒的生动果香，其实也主要来自发酵阶段：跟红薯原料、酵母品种（自家培育，不公开）有关，类似很多清酒的果香，就来自一些酵母能产生苹果、香蕉里的香气物质。

酒造的风味实验室👆

以及，若潮是日本为数不多仍在使用杉木蒸馏器的酒造，且都是80年以上的老树——这样的蒸馏器没有工厂批量生产的，只有部分手工匠人会做，得提前大半年定制，每4-5年更换一次，造价成本+维护成本几乎是金属蒸馏器两倍。

杉木蒸馏器出酒的口感，确实会更柔软圆润——这也是若潮的酒很好入口对新手友好的原因之一。

接下来，我们结合具体三款酒讲讲若潮的好喝：

第一款：GLOW

芋烧酒

原料：红薯

酒精度：25%

这款叫GLOW，是若潮酒造在2018年推出的新系列芋烧，主打就是高扬果香型（跟特殊红薯品种有关，但酒厂不公开）。

每年都会出一版：第一代、第二代、第三代......跟iPhone一样更新很快（目前已经第八代了）。

我们这款是第五版（EP05），是GLOW整个系列里拿奖最多、最畅销的，所以也是整个系列唯一一款定番产品（其他款都是只做一批第二年就不做了）。

连续三年获得“日本居酒屋最畅销大赏”，你就知道它有多受广大人民群众欢迎。

它让我想到我的芋烧酒入坑启蒙之Daiyame（大伊雅美），就是这样的高果香+果汁口感风格。

但含在口中，它的果香又比Daiyame更丰富，酒精感也藏得更好，很多芋烧有的泥土苦味它也几乎没有。所以即使它比Daiyame贵一倍，本抠王依旧愿意付这个差价

真的有点像花果香风味的清酒、甜白葡萄酒：青葡萄、荔枝、葡萄柚。一瓶900ml，我一次能喝掉半瓶（不加水不加冰）......

所以为了喝慢点，我现在都兑苏打水，每次只用20ml，就是一杯清爽的花果气泡水，微醺成本超低，且没有糖分几乎没有热量，无比完美的微醺方案。（官方还推荐兑可乐、干姜苏打、果汁，都好喝！）

第二款：

快乐的大象

麦烧酒

原料：大麦

酒精度：30%

上一款是红薯烧酒，这款是大麦烧酒：大麦发酵蒸馏而成，纯粮蒸馏酒。

你可以理解为没有过桶的威士忌新酒（new make），但因为它的发酵时间是威士忌大麦发酵时间的2-3倍，所以酒体风味更加丰富饱满，无需过桶就足够好喝有味道。

而且威士忌是二次蒸馏，这个麦烧酒是一次蒸馏，所以保留更多原料风味。

以上知识👆，都不重要，喝就对了：就是个苹果风味的香香烈酒。

很多大麦蒸馏酒都有这种苹果香，很多威士忌新酒就有这种苹果香（完全是大麦原料发酵带来的果香），但这款的苹果香气尤为鲜活具象，没有很多麦烧酒偏重的麦糊味，就是清新活泼的苹果。

有维纳斯黄苹果的香蕉奶香，有青苹果的酸度，有富士苹果的甘润，收尾还有一点点提拉米苏蛋糕（也是麦烧的特色风味）……

难怪这款酒的日文名叫「躍る一日」，确实是好喝到想跳舞，一整天都有好心情。

而且完全喝不出它有30度（普通烧酒是25度），感觉酒精度的提高体现在风味浓郁度++，集中度甚至能媲美40度的金酒，但辛辣感藏得很好。

同样无需调酒，纯饮、加苏打做Highball即可。

由于它有奶香、巧克力蛋糕的风味，跟抹茶类、椰子水、奶香风味元素都蛮搭配，各位调酒大佬可以参考思路👇：

比如Speak low曾就出过一杯就是麦烧酒+黄油洗玉米茶混合做的嗨棒；

比如鸡尾酒漫画里《Madoromi Barmaid》就有一杯村醒（Murasame）：45ml麦烧酒+15ml杜林标利口酒（威士忌蜂蜜香草利口酒）+柠檬汁——但一般鸡尾酒吧做是用最便宜的iichiko，换成大象会好喝香甜快乐加倍哦。

第三款：

小金鱼

柚子蒸馏酒

原料：芋烧酒、麦烧酒、柚子

酒精度：27%

若潮酒造最特别的实验限定款，好喝又很可爱，去年真的不够卖……

你可以理解为：这就是个柚子果酒的蒸馏提纯版本。

我一个20年酒龄的日本朋友这么形容它：好喝到“弹眼落睛”。

首先是香气，那仿佛在濑户内海边剥开的高扬日本柚香，太抓人了。

很多日本/欧洲金酒都喜欢用日本柚子Yuzu因为高香，但这款蒸馏酒的柚香尤其鲜活还原（跟柚子添加量、柚子汁柚子皮比例有关）。有柚子皮上清新的花香，连柚子果瓤里那点蜜香都能闻到。

27%酒精度，但果汁般甘润好入口，不太喝烈酒的朋友都能纯饮。

因为基酒比很多金酒的基酒更好。一般金酒的基酒是最便宜的谷物酒精，这款基酒是有风味的，发酵作曲时间也更长。

做法非常特别：基酒是芋烧酒+麦烧酒，加入柚子汁+柚子皮浸渍，不加糖不加香精，然后蒸馏而成，类似手工金酒的制法。

配料表只有：芋烧、麦烧、柚子。

基酒，混合了若潮招牌的芋烧、麦烧：

入口是柚子香甜，然后涌动起麦烧酒自带的苹果香、芋烧酒自带的荔枝（荔枝是芋烧里很常见的风味，是发酵中原料和酵母带出来的，经典例子就是Daiyame芋烧）——不只有柚子，很复合的水果甘醇层次！