肉丝炒苦瓜：简单快手，夏日清爽菜肴
创始人
2025-06-12 00:43:37
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. 准备食材苦瓜：洗净后切成薄片或条状。肉丝：选用前腿肉，切成细丝，并用酱油、淀粉和油拌匀腌制。蒜子：剥皮切末。小米椒：洗净切碎。豆豉：适量备用。
2. 炒制步骤步骤一：炒肉丝在锅中加入适量的油，大火加热至油温适中。将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色断生，盛出备用。步骤二：炒香调料锅中留底油，加入蒜末、小米椒和豆豉，小火煸炒出香味。步骤三：加入苦瓜将切好的苦瓜倒入锅中，转大火快速翻炒约30秒至1分钟，使苦瓜断生但仍保持脆嫩。步骤四：调味与混合加入之前炒好的肉丝，继续翻炒均匀。根据个人口味，可适当加入生抽和鸡精进行调味，继续翻炒1-2分钟，让所有食材充分融合。3. 完成最后将炒好的肉丝炒苦瓜盛出，搭配白米饭即可享用
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