闽菜大师上演创意烹饪秀，江汉大米配厦门海鲜，美味！
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2025-06-15 15:23:22
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极目新闻记者 康旭阳
通讯员 彭雅婷
当厦门的鲜虾海贝邂逅湖北的江汉大米，会碰撞出怎样的味蕾体验？
6月11日，在“江汉大米 鹭岛飘香‘荆楚粮油中国行’”走进厦门品牌推介活动上，闽菜大师以江汉大米、湖北菜籽油为核心食材，上演了一场“荆楚食材添香闽南风味”的创意烹饪秀。
湖北菜籽油烹饪的鱼头
鱼头泡饭、海鲜捞饭、山茶油蒸龙岩河田鸡、橄榄油拌沙律、全谷物杂粮饭……极目新闻记者在现场看到，“鱼头泡饭”刚端上桌就被嘉宾们品尝一空，江汉大米雪白的米粒吸饱了鲜美的鱼汤，颗颗裹着浓郁汤汁，久煮不烂，越嚼越香；用湖北菜籽油烹饪出的厦门海鲜，激发出食材的极致鲜甜，清爽的口感为海鲜捞饭、山茶油蒸龙岩河田鸡等海鲜料理注入了新的灵魂。
荆楚食材添香闽南风味
“海鲜是厦门的特色，江汉大米是湖北的特色，两者结合烹饪出的海鲜捞饭，可以说是绝配。”厦门悦华酒店行政总厨张文向极目新闻记者介绍，江汉大米煮出来的汤汁清爽清透，米粒饱满、口感非常好。配上厦门的海鲜，虾仁、鱿鱼、干贝等食材，味道尤其鲜美。湖北菜籽油烧出来的鱼头，肉质嫩且鲜。
大厨介绍创意菜品
推介活动现场，全谷物主食、大米面包、塔塔酥、葛根酥、米汁、西米酿、房县黄酒等湖北粮食加工零食，则展示了大米轻食的创新。“江汉大米72变，能吃能喝五花八门。”现场，有嘉宾如此感叹道。
（来源：极目新闻）
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