原创 茄子和它这么烧，味香色浓，口齿留香，一吃就上瘾，关键是简单
创始人
2025-06-16 10:03:06
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#茄子和它这么烧，味香色浓，口齿留香，一吃就上瘾，关键是简单
在美食的世界里，茄子宛如一位低调的贵族，看似平凡，却能在恰当的烹饪下散发出令人惊艳的魅力。今天，我要分享一道茄子的独特做法，让其与一种绝佳的搭档相结合，烧出味香色浓、口齿留香的美味，且步骤简单，一吃就上瘾。
这神奇的搭档便是五花肉。茄子吸油，五花肉提供肥美的油脂，二者相辅相成。先将五花肉切片，用少许生抽、料酒腌制入味。茄子洗净切块，撒上盐腌制片刻，挤出多余水分，这样处理后的茄子更易吸收味道且不会过于油腻。
锅中倒适量油，放入五花肉煸炒出油，待其表面微黄，倒入茄子翻炒。加入适量生抽、老抽调味，再放些冰糖提鲜，少许清水，盖上锅盖焖煮。在这个过程中，茄子逐渐染上浓郁的色彩，吸收了五花肉的醇厚香味。待汤汁浓稠，撒上葱花增香。
这道菜色泽诱人，茄子软糯入味，五花肉咸香可口。一口下去，茄子的绵软与五花肉的嚼劲交织，香味在口腔中久久不散。无论是搭配米饭还是作为一道独立的菜肴，都能让人食欲大增。如此简单又美味的做法，赶紧试试，让味蕾沉浸在这美妙的滋味中吧。
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