原创 腐竹多孔，易入味，特别适合和味道鲜美浓郁的食材一起做来吃
创始人
2025-06-16 10:03:34
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#腐竹多孔，易入味，特别适合和味道鲜美浓郁的食材一起做来吃
作为一名美食爱好者兼探索者，今日要与各位分享一道以腐竹为主材的佳肴。腐竹，那一根根色泽金黄、中空多孔的食材，宛如质朴的海绵，有着独特的吸附美味的魔力。
先备好适量腐竹，将其折成小段，放入温水中浸泡，这一过程好似唤醒沉睡的精灵，待腐竹吸饱水分，变得柔软而富有弹性，便捞出沥干水分，此时它已准备好尽情吸纳汤汁的醇厚。
再精选鲜美浓郁的食材，如鲜嫩多汁的虾仁，去除虾线，用料酒、姜片、少许盐腌制片刻，使其自带初步风味；或是准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄片，煸炒出油，将肉香尽情释放。搭配上几个饱满多汁的香菇，泡发后切十字花刀，还有翠绿的西兰花，掰成小朵焯水备用。
热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，接着加入五花肉片翻炒至微焦，盛出备用。锅中再倒少许油，虾仁下锅，变色后迅速盛起。随后将香菇放入锅中，煎至两面金黄，散发出馥郁香气。
接着，把腐竹倒入锅中，与香菇一同翻炒，加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及适量清水，大火煮开后转小火慢炖，让腐竹充分吸收汤汁的浓郁味道，期间不时翻动，确保入味均匀。待汤汁逐渐浓稠，再将五花肉片和虾仁回锅，一同焖煮几分钟，让食材的味道相互交融渗透。
最后，放入西兰花，稍作翻炒，淋上几滴明油，这道佳肴便可出锅。腐竹饱含肉香、虾鲜与香菇的菌香，每一口都是滋味的汇聚，让人欲罢不能，尽显食材搭配的奇妙与烹饪的魅力。
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