6月，苏州吴江七都当季河鲜迎来养殖和上市黄金期，“太湖一号”完成投苗，本地“六月黄”鲜亮上市，“虾兵蟹将”开始爬上餐桌啦！

本地“六月黄”鲜亮上市 美味“上线”直播间

忙归忙，勿忘“六月黄”。在七都镇庙港太湖蟹养殖场内，蟹农周胜良从蟹塘里捞起地笼，里面的螃蟹青壳白肚、活力十足。周胜良凭多年养殖经验判断，地笼里的“六月黄”已有二两以上。

“今年‘六月黄’成势很好，收成大概率超过往年。”周胜良告诉记者，5月中下旬开始，已经有顾客迫不及待打来预订电话，这几天他正在处理这些来自五湖四海的订单。螃蟹通过快递发货，当天下单，第二天就能到，能保证螃蟹的品质。

走进七都农贸市场，水产摊位上“六月黄”是近期的“C位”。摊贩告诉记者，目前个头比较大的“六月黄”售价在每斤60元，个头稍小的每斤在40元至50元，后期随着“六月黄”大量上市，价格还会有所回落。

如果你不想动手下厨，那么不妨来七都的大小餐馆，尝尝不一样的“六月黄”菜式。传统的渔家烧法——和毛豆、杂鱼、青虾一同清蒸，鲜掉眉毛，喷香浓郁的毛豆面拖蟹，更有香辣过瘾的“香辣六月黄”等你来品尝。

“太湖一号”已投苗 熟醉罗氏虾、小龙虾新品上市

此外，记者了解到，今年七都本地的“太湖一号”已经在5月底完成投苗，预计8月中下旬可以少量上市。和往年一样，今年依旧采用低密度“蟹塘套养”的养殖技术。低密度养殖的方式对水环境更友好，能最大程度保证虾蟹存活率，并切实提高经济效益。

虽然现在还吃不上“太湖一号”，但是七都的小龙虾、罗氏虾最近有新产品。七都宇华鑫大闸蟹水产有限公司最新推出了熟醉罗氏虾、熟醉小龙虾等产品，目前已经在电商平台以及其他线上渠道销售。

“我们自己找养殖户拿罗氏虾、小龙虾等水产，然后集中送去加工，保证每只都是活虾，虾过去都要经过净水池吐沙3天，保证干净。”宇华鑫大闸蟹水产有限公司负责人周宇介绍说，委托加工的厂家资质齐全，产品通过了专业机构检测，配方比较符合大众口味，酒味较淡、偏甜口，是夏日下酒好搭配。

目前，罗氏虾、小龙虾熟醉产品的售卖工作正处于起步阶段，周宇也希望更多本地有经验的渔民、养殖户能加入进来，共同探索加工水产的增收致富之路。

据了解，今年七都镇共有池塘养殖面积约2.2万亩，“太湖一号”年产量预计可超75吨，“六月黄”预计年产量超220吨。七都镇农村工作和建设管理办公室负责人介绍，近年来，七都在浦江源太湖蟹生态养殖示范园陆续引入智慧水产养殖监控系统和机械化设备，持续提高水产养殖的品质管控能力，今年年初又与吴江海关、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心携手共建农产品出口培育基地，以更高水平保障农产品质量安全。七都将紧抓时代机遇，以科技赋能现代渔业产业发展，让全国乃至全世界的市民都能在舌尖上领略七都水产的鲜美馈赠。

来源：“太湖七都”微信公众号 吴江区融媒体中心 作者：沈卓琪

作者单位：苏州市吴江区融媒体中心 媒体选稿编辑：李俊锋　系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿