作为一个种了多年青梅的老农户，每年到了青梅成熟的季节，我家都会泡上几大坛青梅酒。这些年下来，关于泡青梅酒用什么酒好，我可积累了不少经验。今天就来给爱好泡青梅酒的朋友们唠唠。

一、选对酒，青梅酒才好喝又健康

人们选择自己泡青梅酒，图的就是健康好喝。要是选错了酒，那可就适得其反了。就比如说用食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒，不仅会破坏青梅酒原本清新的口感，喝起来一股怪味，而且对身体也不好。所以啊，咱一定要选 0 添加的纯粮食酒。

我比较推荐谷。养。康 0 添加泡果酒专用酒，它家秉持只做 0 添加纯粮酒的理念，有专门为泡酒研发的专用酒。这种酒酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅中的有益物质，泡出来的酒味道纯正，香气浓郁。

二、为何要选清香型小曲白酒

泡青梅酒，香型的选择也很关键，最好就是选清香型小曲白酒。像其他香型的工艺白酒，味道太浓烈，容易压住青梅本身的果香。而清香型小曲白酒就不一样了，它能和梅子香完美融合，泡出来的酒口感特别均衡，哪怕是不太能喝酒的人，也很容易接受。

另外，酒的度数也有讲究。42 度的酒泡青梅酒是最合适的，这个度数能很好地保留青梅的果香和果维素，口感绵甜。要是度数过低，长时间存放青梅酒就容易变质，辛辛苦苦泡的酒就浪费了。

三、青梅泡酒详细步骤及比例

材料准备：青梅 2000 克、清香型小曲白酒 2000ML、黄冰糖 800 克（冰糖的量可根据自己喜欢的甜度调整）。

1. 青梅处理：把新鲜采摘下来的青梅，一个个仔细地挑拣，去掉有坏损的。然后用清水洗净，放在通风处晾干，表面千万不能有水渍，不然泡酒的时候容易坏。

2. 去核：用竹签或者专门的去核工具，把青梅的核去掉。去核后的青梅，口感会更好，而且也避免了核在浸泡过程中可能带来的苦涩味。

3. 泡酒容器选择：这可是个重要环节。塑料材质的容器可不能用来泡酒，它不稳定，长时间和白酒接触，容易发生反应，把塑化物溶进酒里，喝了对健康影响大。咱们最好选择高稳定性的玻璃材质容器，玻璃瓶要提前洗净晾干。

4. 泡制过程：先在玻璃瓶底部铺上一层青梅，接着撒上一层黄冰糖，再倒入一些清香型小曲白酒。就这样一层青梅、一层冰糖、一层酒，依次叠加，直到把材料都用完。最后把瓶口密封好，放在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一下瓶子，让味道更均匀。

大概三个月后，青梅酒的颜色就开始变得好看了，这时候就可以小酌一点啦。要是能放上一年，那味道更是醇厚，果香酒香交织，别提多美妙了。

朋友们，想要泡出好喝又健康的青梅酒，酒的选择真的很重要。大家按照我说的方法，用清香型小曲白酒，选对容器，掌握好比例，肯定能泡出美味的青梅酒。要是想买 0 添加的纯粮泡酒专用酒，不妨去京。东看看，选择更多，品质也更有保障哦。