卤菜，作为经典的中式美食，不仅味道浓郁，还能根据季节调整食材，既营养又解馋！今天，我们就来聊聊 春天适合吃的卤菜，顺便附上超简单的做法，让你在家也能轻松搞定！

春天吃卤菜的3大好处

1. 营养丰富：春天是养肝护肝的好时节，卤菜中的蛋白质和维生素能帮助增强免疫力。
2. 开胃解腻：经过冬天的油腻饮食，春天的卤菜清爽不腻，特别适合唤醒味蕾。
3. 方便省事：一次做好，可以吃好几顿，适合忙碌的上班族和懒人党！

春天必吃的4款卤菜推荐

1. 卤鸡爪

• 推荐理由：鸡爪富含胶原蛋白，春天吃能帮助滋润皮肤，特别适合爱美的你！
• 食材：鸡爪500g、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、姜片3片。
• 做法：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥。
2. 锅中加水，放入所有调料，煮沸后加入鸡爪。
3. 小火炖煮30分钟，关火浸泡1小时更入味。

2. 卤豆腐干

• 推荐理由：豆腐干低脂高蛋白，春天吃既能补充营养，又不怕长胖！
• 食材：豆腐干300g、八角1颗、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、干辣椒2个。
• 做法：

1. 豆腐干切块，焯水去豆腥味。
2. 锅中加水，放入所有调料，煮沸后加入豆腐干。
3. 小火炖煮20分钟，关火浸泡30分钟即可。

3. 卤牛肉

• 推荐理由：牛肉富含铁和蛋白质，春天吃能帮助补充体力，增强抵抗力！
• 食材：牛腱子肉500g、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、生抽4勺、老抽2勺、冰糖适量、姜片3片。
• 做法：

1. 牛肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中加水，放入所有调料，煮沸后加入牛肉。
3. 小火炖煮1.5小时，关火浸泡2小时更入味。

4. 卤藕片

• 推荐理由：莲藕清热润燥，春天吃能帮助缓解春燥，特别适合容易上火的人！
• 食材：莲藕2节、八角1颗、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、干辣椒2个。
• 做法：

1. 莲藕去皮切片，焯水去涩味。
2. 锅中加水，放入所有调料，煮沸后加入藕片。
3. 小火炖煮15分钟，关火浸泡20分钟即可。

卤菜万能公式

想要卤出好吃的菜，记住这个万能公式：

香料（八角、桂皮、香叶）+ 酱油（生抽调味，老抽上色）+ 冰糖（增加光泽和口感）+ 时间（浸泡是关键）

小贴士

1. 卤汁保存：卤完菜的汤汁可以过滤后冷冻保存，下次再用更香！
2. 食材选择：春天可以选择一些清淡的食材，如豆腐、藕片、鸡蛋等，避免过于油腻。
3. 健康搭配：卤菜虽好吃，但也要搭配蔬菜和水果，保证营养均衡哦！

春天的卤菜，不仅是一道美味，更是一种生活的仪式感！