夏天到了，这是孩子成长的黄金时期，充足的蛋白质摄入对他们增强体质十分关键。今天就为大家带来 8 道高蛋白美食的详细做法，让孩子在夏日里吃得健康、身体更棒！

黄瓜炒鸡蛋

准备食材：黄瓜一根，鸡蛋三个，盐适量，食用油适量，葱花少许。

处理食材：黄瓜洗净后切成薄片，厚度大概两毫米左右，这样炒出来口感更爽脆。鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子快速搅散，打到蛋液表面起小泡泡就行。

热锅凉油：炒锅烧热后倒两勺油，油温六成热时转中小火，把蛋液倒进去。等底部稍微凝固就用铲子轻轻推散，炒到七八分熟就盛出来，这样鸡蛋更嫩。

炒黄瓜：锅里再补一点油，大火烧热后下黄瓜片快速翻炒。看到黄瓜片边缘有点透明时撒小半勺盐，继续翻炒半分钟让黄瓜入味。

混合出锅：把炒好的鸡蛋倒回锅里，和黄瓜一起翻炒十来下。最后撒上一把葱花，再翻两下就能关火装盘了。注意别炒太久，不然黄瓜就不脆了。

椒盐芹菜叶玉米饼

食材：60g玉米面、100g白面、180g芹菜叶、3g酵母、葱花、两个鸡蛋、170g温水

做法：

1、先把芹菜叶切碎，热水焯熟，然后沥干水分

2、加入白面粉，玉米粉，酵母，2个鸡蛋，170g温水慢搅拌均匀

3、盖上保鲜膜醒至两倍大，发酵好后，用筷子搅一搅排出气体

4、不粘锅开小火喷油，然后摊面糊糊，等表面凝固就可以翻面了，两面金黄就熟啦

煎出来外焦里嫩，超级蓬松宣软！

冬瓜瘦肉汤

【食材】瘦肉200g、冬瓜300g、姜片5片、葱1根

【做法】

1. 瘦肉洗净切片，焯水去腥。

1. 冬瓜去皮切块，姜片切好备用。

3. 将所有食材放进锅里，加入足够的水，开火煮沸后转小火慢炖30分钟。

1. 调整口味，加入盐，再撒点葱花，简直是夏日的清凉解救啊！

黄瓜木耳花生米拌腐竹

材料：黄瓜1根、干黑木耳一小把（提前泡发）、干腐竹几根（提前泡软）、油炸花生米一小把、蒜2瓣、香菜几根（可选）、盐、生抽、香醋（或陈醋）、香油、辣椒油（可选）。

1. 泡发好的黑木耳洗净，撕成小朵，开水焯烫2分钟捞出过凉水沥干。

2. 泡软的腐竹切段或斜刀切，同样开水快速焯烫一下捞出沥干。黄瓜洗净，用刀拍扁（更入味），再切成小块。大蒜捣成蒜泥。香菜切段。

3. 大碗里放入处理好的黄瓜、黑木耳、腐竹、油炸花生米、蒜泥、香菜。加入适量盐、生抽、香醋（比例看喜好，建议醋稍多点）、几滴香油，能吃辣的加点辣椒油。所有材料充分拌匀，让料汁裹满食材即可。静置几分钟更入味。

黄瓜拌蟹柳

【食材】黄瓜、蟹柳、芝麻酱

【做法】

1、处理蟹柳和黄瓜：蟹柳焯水几分钟后，捞出来过凉，用手撕成小细条，黄瓜擦丝。

2、调酱汁：1勺生抽、1勺醋、2勺芝麻酱、一点香油和白芝麻，加少许水搅拌均匀，淋在黄瓜丝和蟹柳搅拌均匀就可以了。

苦瓜酿肉

食材准备：苦瓜2根、猪肉末150克、干香菇5朵、葱姜适量、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉、食用油适量。

做法步骤：

食材处理：干香菇泡发后切碎；葱姜切末。苦瓜洗净切段，挖去瓜瓤，撒少许盐腌制10分钟，再用清水洗净，去除苦涩味。

调肉馅：猪肉末加香菇碎、葱姜末，再放1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉，加1勺淀粉，顺时针搅拌上劲。

酿苦瓜：把调好的肉馅填入苦瓜段中，尽量填满压实。

煎制：锅中倒油，油热后放入酿好的苦瓜，有肉馅的一面朝下，小火煎至金黄定型，再翻面煎另一面。

焖煮：加适量清水，没过苦瓜一半，大火煮开后转小火，盖盖焖煮15 - 20分钟，至苦瓜软烂、肉馅熟透。最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

孜然羊肉卷

食材

羊肉卷 300g、洋葱半个、青椒 1 个、孜然粒 15g、辣椒粉 10g、蒜末 10g、生抽 2 勺、料酒 2 勺、盐适量、食用油适量

做法步骤

焯水羊肉卷：锅中烧水，加入 1 勺料酒，放入羊肉卷焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

处理配菜：洋葱、青椒切细丝。

爆香调料：锅中倒油，烧至七成热，放入蒜末炒香，加入洋葱丝翻炒至变软。

炒羊肉卷：放入羊肉卷，大火快速翻炒，加 2 勺生抽、1 勺料酒去腥。

调味撒料：加入青椒丝，根据口味加盐，翻炒均匀后撒入孜然粒、辣椒粉，继续翻炒 1 分钟，让香料充分入味即可。

清炒绿豆芽

材料：绿豆芽 300 克、韭菜 50 克、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量

做法：

1. 绿豆芽洗净，沥干水分；韭菜洗净切段；蒜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入绿豆芽大火翻炒至稍软。

4. 加入生抽继续翻炒均匀。

5. 放入韭菜段，翻炒几下，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这 8 道美味的高蛋白菜肴，做法简单又营养丰富，家长们不妨在夏天多做给孩子吃，为孩子的成长助力，让他们拥有棒棒的身体！