央广网西宁6月18日消息（记者张海东）在青藏高原海拔4000米的云端牧场，果洛雪山食品有限公司正以牦牛为笔，勾勒出老字号品牌的复兴图景。这家扎根雪域64年的企业，凭借三代人传承的匠心与创新，成为果洛州唯一入选“中华老字号”的品牌，让高原牦牛从草原记忆走向全国市场，奏响了乡村振兴与产业报国的时代强音。

当地群众依靠牦牛产业增收（央广网记者 张海东 摄）

从作坊到国字号：三代人的技术突围与革命

1959年，果洛州乳品厂的铜锅熬出第一桶牦牛奶粉，这颗改变高原命运的“种子”历经六十余载生长，已蜕变为拥有全自动生产线的现代化企业。老匠人扎西难忘当年攻克牛肉干保鲜难题的日夜——团队在零下18℃车间连续试验38天，终让“雪山牌”五香牛肉干走进上海外滩精品超市。2024年，企业凭实力上榜第三批“中华老字号”，用三代人的坚守完成从手摇作坊到国字号招牌的蜕变。

工作人员介绍“雪山”的发展史（央广网记者 张海东 摄）

沪青协作赋能：产业链升级带动牧民增收

第五批虹口援青团队以技术、消费、项目三轮驱动，为企业注入发展动能：邀请上海专家优化产品研发与包装设计，助力叩开华东市场；与玛沁县畜牧联合总社按高于市场价2元/公斤收购牦牛，年收购1000头带动增收30万元；建成涵盖生态种养、有机加工、文旅业的完整产业链。如今，雪山食品产品遍布上海、北京商超，更带动28名脱贫群众就业，2000户牧民户均年增收近2万元，实现“一头牛富一家人”。

当年的工厂保留成为历史遗迹（央广网记者 张海东 摄）

传统与科技碰撞：从“生物矿藏”到“数字牧场”

在雪山食品的创新版图中，牦牛被解码为“生物矿藏”：麻辣、咖喱等6种口味牛肉干创下双十一3分钟售罄万份纪录，按部位收购让牧民每头牛多赚2000元。更令人惊叹的是“数字牧场”的落地——5G物联网实时监测牛肉冷链轨迹，“云养牦牛”项目让消费者通过APP认养牲畜，2000名“云端牧主”带动“我的牦牛在雪山”话题破圈。2024年，企业携产品亮相进博会，与法国鹅肝、西班牙火腿同台，正谋划搭乘中欧班列进军欧洲市场。

民族团结之花：年产值亿元背后的赤子之心

“我们守护的不只是牧场，是各族儿女共同的家园。”生产线墙上的藏汉双语标语，道尽企业的初心。多民族员工共享百万培训基金——不同民族的汗水浇灌出年产值亿元的产业之花。从濒临停产到年屠宰加工牦牛万头、为牧民带来8000万元收购收入，这家老字号如高原格桑花，在团结协作的春风中，将青藏高原的馈赠化作中华民族产业报国的赤子之心，让“雪山味道”从三江源走向世界。