上海半岛酒店大堂茶座将携手上海家喻户晓的中华老字号绿波廊，自2025年6月16日起至2025年8月31日，共同推出“大堂茶座x绿波廊”限定早餐菜单，将绿波廊的经典名菜化作精致面档浇头，为宾客呈现独具海派风情的早餐体验。

此次合作不仅是高端奢华酒店与本土餐饮老字号的首次美食跨界，更以匠心复刻经典，让海派本帮风味融入半岛的奢华体验，演绎别样的上海早餐文化。绿波廊始终恪守海派本帮菜肴制作工艺传统，其一丝不苟的匠人精神也与半岛的文化相契合。作为上海餐饮界的传奇，其招牌菜式如吉祥八宝辣酱、糖醋排骨等不仅承载了几代人的味觉记忆，也是国内外重量级贵宾到访上海下榻用餐的指定餐厅之一。

上海人对早餐文化的热爱，早已融入了这座城市的血脉之中，成为其独特生活节奏与饮食习惯中不可或缺的一部分，其中点心与面食更是他们热衷之选。为了让宾客体验到丰富的用餐体验，大堂茶座及绿波廊的厨师团队联合展开了紧密的交流与合作，精选绿波廊餐厅中八道经典菜品，巧妙转化为面食浇头，既保留传统的菜品烹饪技艺，又创新适配早餐场景，让宾客在晨间唤醒味蕾。

活动期间，大堂茶座将在早餐时段提供酱汁浓汤面、火腿清鸡汤面及葱油拌面三款经典选择，搭配绿波廊的精致菜品作为浇头，每月将会轮换三款，为宾客带来持续的新口味，充分领略到海派文化的精髓。

即日起，每日于酒店大堂茶座早餐期间限量供应，邀您以一碗匠心面，唤醒经典上海味。

八款本帮经典浇头包括：

八宝辣酱：复原民国食原的官府珍馐，精选鲜虾仁、笋丁等八味时鲜，以秘制辣酱爆炒，浓油赤酱、咸甜微辣中弥漫老上海烟火气。

糖醋排骨：本帮经典冷菜热浇新作，取肋排寸金段文火慢炖，冰糖与镇江香醋调和，琥珀色酱汁裹挟酥嫩骨肉，入口酸甜，鲜咸收口。

黑松露鲜莲小牛肉：中西合璧创意浇头，法式黑松露酱点睛本帮红烧技法，牛肉脂香与莲子清甜演绎海派摩登。

菌菇面筋：香菇、菜胆及笋片共煨。水面筋充分吸收其浓郁的汤汁，咬破瞬间，山海之鲜尽数流露。

木耳烤麸：绿波廊手工古法制作的烤麸吸取酱汁精华，搭配笋片与木耳，以麻油、酱油、冰糖文火㸆制，咸甜柔润，仿若穿越至老城厢石库门家宴。

四喜南腐乳扣肉：古法改良，取带皮五花肉与绍兴南腐乳汁共蒸六小时。腐乳咸香渗入肉理，肥而不腻，瘦肉酥而不柴，佐以四喜时蔬，解腻提鲜。

本帮熏香鱼：绿波廊镇店之宝，承袭百年熏鱼古法，以蜜汁包裹，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。

蟹粉狮子头：淮扬名菜改良，手拆蟹粉拌入黑毛猪肉糜。清炖高汤里浮沉若白玉，蟹黄流转如金砂，轻抿化渣，鲜味直抵舌尖，尽显江南水乡至味。

“大堂茶座x绿波廊”限定早餐菜单将与半岛早餐菜单中的经典之选、东方之选、清新健康之选等完美搭配，不仅为宾客提供了丰富的用餐选择，更让他们在精致的早餐体验中感受这城市早餐文化的独特魅力。

上海半岛酒店董事总经理田志秀先生表示：“上海半岛酒店很高兴与享有盛誉的绿波廊合作，此次中西早餐文化的融合，能让宾客在享受奢华早餐体验的同时，沉浸于上海特有的海派风情。上海半岛酒店一直致力于在传承经典中寻求创新，希望通过这次合作，让宾客感受上海独特的早餐文化。”

上海餐饮烹饪行业协会副会长、豫园文化饮食集团联席总裁杨炯表示：“这是绿波廊首次与高奢酒店共创餐饮美学。从豫园声名卓著的九曲桥畔，到外滩万国建筑的艺术长廊，这碗匠心浇头面，承载的不仅是美食的技艺展现，更是一场海派文化的时间对话。我们期待以半岛的全球视野为窗，让更多国内外宾客了解绿波廊，品味上海风味的守正与创新。”

大堂茶座是每家半岛酒店的灵魂，优雅大气的空间感配以艺术典雅的装饰风格，尽显非凡格调，营造出舒适愉悦的用餐氛围。诚邀您一同沉浸于这独特的早餐时光，品尝大堂茶座与绿波廊的限定早餐菜单，让味蕾与心情都焕发出新的活力。

*以上价格需加收16.6%附加费

关于绿波廊

绿波廊坐落于上海豫园九曲桥畔，承载着深厚的历史底蕴与卓越的美食文化，是沪上知名的餐饮名店，中华老字号。自创立以来，绿波廊始终保持着对美食的执着追求和对传统文化的传承，连续多年荣获米其林必比登推介，是榜单上为数不多的本土老字号之一。2024年，“绿波廊点心制作技艺”被正式列入上海市非物质文化遗产代表性项目名录。在漫长的发展历程里，绿波廊始终以匠心技艺展现中华民族优秀传统文化为己任，让深厚的文化价值、对东方美学的孜孜追求以及对烹饪技艺的匠心坚守不仅得到官方的权威认定，更得到了海内外食客的味蕾认可。

关于上海半岛酒店

坐落于洋溢着老上海迷人风情的外滩黄金地段，上海半岛酒店设有235间豪华舒适的客房及套间，坐拥都市摩登街景和迷人花园风光。精选各国料理，打造难忘的美食之旅：逸龙阁的粤式风味、艾利爵士餐厅的欧陆风情和大堂茶座的精致下午茶，满足各种不同口味的宾客需求。以航海装潢为主调的引航酒吧则是夜晚休闲小酌的好去处。糅合上世纪二三十年代的欧美典雅和中国传统元素相结合的装饰风格，经典又不失现代风范。上海半岛酒店还可提供两种豪华都市旅游选择：乘豪华私人游艇Azimut 47在黄浦江享用早餐或落日鸡尾酒，乘坐两辆MINI CooperS Clubman汽车，在司机的导览下游览上海并畅享购物乐趣。

有关香港上海大酒店有限公司（股份代号：45）

香港上海大酒店有限公司于1866年注册成立，为香港联合交易所上市公司。香港上海大酒店乃一间集团的控股公司，集团持有、发展并管理位于亚洲、欧洲及美国主要地点的豪华酒店、商用及住宅物业，并提供旅游及休闲、零售及其他服务。半岛酒店集团由香港半岛酒店、上海半岛酒店、王府半岛酒店、东京半岛酒店、伦敦半岛酒店、巴黎半岛酒店、伊斯坦布尔半岛酒店、纽约半岛酒店、芝加哥半岛酒店、比华利山半岛酒店、曼谷半岛酒店及马尼拉半岛酒店组合而成。集团旗下物业包括香港的浅水湾综合项目、山顶凌霄阁及圣约翰大厦、越南胡志明市的The Landmark及法国巴黎的21 avenue Kléber。集团旗下的山顶，零售及其他业务，包括香港山顶缆车、加州喀麦尔鸫园高尔夫球会、香港的半岛会所管理及顾问服务、半岛商品及大班洗衣。