下班推开家门，厨房里那锅"咕嘟咕嘟"冒着热气的番茄鱼片暖锅，简直是治愈疲惫灵魂的温柔良药！红亮的汤底在砂锅里欢腾翻滚，厚实的鱼片若隐若现，嫩白的豆芽点缀其间，最后撒上一把翠绿的香菜——光是这锅热腾腾的"红白绿"撞色盛宴，就足以让眼睛先尝一口鲜。

这锅汤的妙处，全在那口浓醇酸甜的温柔乡里。番茄早已在慢煨中化成了缠绵的浓汁，鱼片的鲜美丝丝缕缕融入其中，每一勺都像裹着丝绒的暖流，滑过舌尖直抵心窝。鱼肉嫩得入口即化，豆芽咬下去"咯吱"一声脆响，层次分明的口感在嘴里交融。最绝的是那浓稠鲜润的汤汁，浇在热米饭上，米粒吸饱了精华变得油亮饱满，一口饭一口鱼，筷子简直停不下来！

别小看这一锅红艳艳的热闹，它可是夏日里悄悄温补的能手。鱼肉温润滋养，番茄熬出的茄红素更是天然抗氧化宝库，加上豆芽的清爽脆嫩，荤素汤水一锅汇聚，营养满得几乎要溢出来。小暑后天气闷热潮气重，体质偏寒的朋友最需要这样温和滋补的力量，暖胃又暖心。

我家现在对这锅"万能公式"彻底着了迷。下班懒得折腾？一锅端上桌，鱼肉蔬菜热汤全齐活，三两口的家庭也能吃得满足妥帖。周末慵懒不想出门？翻翻冰箱，鱼片打底，手边时蔬随意丢进去，热腾腾的汤汁总能熨帖所有胃口。这锅红艳艳的暖意，早已成了我家餐桌上的常驻主角——毕竟，谁能拒绝一锅有肉有菜、酸甜开胃、暖心暖胃还超级下饭的治愈美味呢？

【制作配料】鱼片350克 番茄2片 大蒜2个 豆芽适量 生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺半 番茄酱1勺 淀粉水适量

【制作方法】

1、上次做了腐竹煲很好吃，今天再来吃，我把蔬菜换了一下，但是我觉得换成什么蔬菜都好吃。准备一口砂锅，稍微加热一下砂锅，加入食用油，下入蒜片炒出香味，再把番茄加进去，加入1勺海盐翻炒出沙，再加入1勺番茄酱翻炒均匀；

2、这个时候就可以开始调味了：加入生抽2勺 老抽1勺，炒至上色，加入稍微多一点的开水煮开；

3、再把豆芽菜加进去，煮开煮2分钟左右，再分次少量的加入水淀粉勾芡，汤汁变成浓稠的的状态就可以，如果勾芡一次效果不理想，可以勾芡第二次；

4、鱼片我是买的现成的，买好的他已经腌渍好了，我放在开水里过了一下，这样可以减少腥味和浮末；

5、鱼片捞出来加在砂锅里，再补半勺海盐，加入香菜段就可以出锅了。

6、我家真的是这个模式的砂锅上瘾了，如果家里只有2-3口人，这一锅随便加点蔬菜和多一点的肉，这一锅就足够吃了。有肉有菜有汤汁，无论是面条还是米饭真的超级下饭，味道也很好吃。

7、小暑之后，体质虚寒的可以多吃这道菜，鱼肉是温补的食材，再加上这个做法，好吃更下饭，真的非常适合体质虚寒的人群吃！

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