一口就爱上！酥脆鲜虾卷，谁做谁成功呀～
一口就爱上！酥脆鲜虾卷，谁做谁成功呀～
宝子们，今天必须给大家分享一道超绝的家常美味——酥脆鲜虾卷！这道菜呀，从颜值到口感都能狠狠拿捏住味蕾，关键做法还超简单，新手也能轻松get ，做完保准被家人夸爆，到底多好吃？快跟着我一步步解锁呀～
食材准备
- 新鲜大虾：数量看家里人口，一般10 - 15只就能做一盘啦，选那种活蹦乱跳、虾壳锃亮的，肉质才鲜嫩。
- 馄饨皮：超市买现成的就行，选薄一点的，卷起来更酥脆。
- 调味料：黑胡椒粉、盐、料酒，这几样给虾去腥增香，简单又提味。
制作步骤
第一步：处理大虾，赋予灵魂底味
先把大虾的“外衣”脱掉，轻轻一剥，完整虾肉就出来啦，然后用牙签挑掉虾线，这一步可得仔细些，不然影响口感哟。处理好的虾，咱们给它来个“马杀鸡”调味～撒上适量黑胡椒粉、一点点盐（别放多，后面还有步骤，口味淡点更能突出虾鲜），再来1勺料酒，用手抓匀，让每只虾都裹上香香的调料，然后放一边腌20分钟，让味道慢慢渗进去，这会儿呀，虾就开始悄悄变身啦，光闻着都有点鲜鲜的啦～
第二步：包裹虾肉，变身小“春卷”
拿出馄饨皮，平铺在案板上，把腌好的大虾放在馄饨皮中间，注意虾尾留出来点呀，这可是酥脆鲜虾卷的“小尾巴”，超可爱还好吃呢！然后从一端慢慢卷起来，像卷小被子一样，把虾紧紧裹在馄饨皮里，接口处可以稍微捏一捏，不然炸的时候容易散开哟，一卷一捏，一个个小巧的鲜虾卷雏形就出来啦，是不是超有成就感，感觉马上就要吃到美味啦～
第三步：炸至金黄，酥脆来袭
起锅烧油啦，油要稍微多一点，等油热到七成（就是筷子放进去，周围冒小泡泡），就把包好的鲜虾卷一个个放进锅里，注意别着急翻动，等底面稍微定型、有点金黄了，再用筷子轻轻翻面，让每一面都均匀受热。这时候呀，锅里“滋滋啦啦”响，香气也开始冒出来啦，眼睛盯着它们慢慢变成金黄色，感觉心都要被这香气勾走啦，等到整个鲜虾卷都变得金黄酥脆，就可以捞出来啦，控油装盘，这时候别着急吃，小心烫嘴，但那股子香气真的让人忍不住想赶紧尝一口！
美味呈现
刚炸好的酥脆鲜虾卷，外皮金黄酥脆，咬一口“咔嚓”响，里面的虾肉鲜嫩多汁，带着淡淡的酒香和胡椒香，还有虾本身的鲜，一口下去，酥脆和软嫩在嘴里碰撞，那滋味，谁吃谁知道！不管是当下午茶小零食，还是晚餐加道菜，都超赞，家里大人小孩都会抢着吃～
宝子们，这么简单又美味的酥脆鲜虾卷，赶紧动手试试呀，相信我，做完你会爱上自己的厨艺，也会爱上这道超绝的家常美味，快去给家人露一手，收获满满的夸赞吧，期待你们做好来分享呀～