家有挑食娃，是不是每天做饭都让你绞尽脑汁？别担心，今天就给大家带来 8 道美味又实惠的下饭菜，保证让孩子胃口大开，抢着吃饭！

豆皮拌黄瓜丝

材料：豆皮 200克、黄瓜 1根、红椒 1个（可选）、大蒜 3瓣、生抽 2勺、醋 1勺、香油 1勺、辣椒油 1勺（可选）、白糖 1/2勺、盐 适量

做法：

1. 准备食材：黄瓜洗净，去两端，切成细丝；红椒去籽切丝；大蒜剁成蒜末；豆皮用温水泡软，切成条状。

2. 焯水豆皮：锅中加水，烧开后将切好的豆皮放入焯水，约1-2分钟，捞出沥水备用。

3. 处理黄瓜：黄瓜切丝后可以撒上适量盐，腌制10分钟，出水后轻轻挤去多余的水分，保持口感脆爽。

4. 调味料混合：在一个小碗中，加入2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1/2勺白糖和1勺辣椒油（可选），搅拌均匀。

5. 拌炒蒜末：锅中加少许油，放入蒜末炒香，出香味后捞出，备用。

6. 混合食材：将焯过水的豆皮、腌制好的黄瓜丝、红椒丝放入大碗中，加入调味料和炒香的蒜末，翻拌均匀。

7. 静置入味：将拌好的豆皮黄瓜丝放入冰箱，冷藏10-15分钟，让味道更融合，吃时更加爽口。

辣炒蛏子

【食材】

蛏子、葱姜、青红辣椒

【做法】

1、买来的蛏子洗净，水开放入蛏子，加入料酒，葱姜煮至开口，捞出过凉水，去掉壳；

2、热锅热油爆香葱姜蒜，放入蛏子翻炒，加入一勺生抽、蚝油、料酒，半勺老抽翻炒，再下入青红辣椒炒香，撒点黑胡椒炒匀。

香辣金钱蛋

【食材】

鸡蛋4个，青红椒，蒜末

【做法】

1、鸡蛋煮熟过凉剥壳切片，均匀裹上一层淀粉，青红椒切段。

2、起锅热油，放入鸡蛋片小火煎至表面焦黄盛出。

3、用煎鸡蛋剩余的油爆香蒜末，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入青红椒翻炒至断生。

4、放入煎好的鸡蛋片，加半勺糖、2勺生抽炒匀。

白灼菜心

材料准备：菜心 300克、生姜 3片、大葱 1根、大蒜 2瓣、食盐 适量、食用油 适量、生抽 适量、料酒 适量

步骤：

1. 准备食材：菜心洗净，去掉老叶和根部，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 烧热水：锅中加足够的水，放入几片生姜，加入少许盐和料酒，水开后准备白灼菜心。

3. 焯水菜心：将菜心放入锅中，焯水约1-2分钟，菜心变色并保持脆嫩时捞出，用冷水冲凉，保持色泽鲜绿。

4. 热锅凉油：锅中加少许食用油，放入蒜末炒香，直到蒜香味溢出。

5. 调味：加入适量生抽，翻炒均匀，保持低火慢慢炒至汤汁浓稠。

6. 拌入菜心：将焯过水的菜心放入锅中，翻炒均匀，让调味料均匀裹在菜心上，炒至菜心温热。

7. 装盘：将炒好的菜心装盘，淋上炒香的蒜油，即可享用。

清炒花菜

备料啦：拿点花菜来，再切点葱蒜和小米辣备用。

操作步骤:

把花菜掰成小朵洗干净，接着锅里加水烧开，把花菜丢进去煮熟，然后捞出来沥干水，放着等会儿用。

先把葱和蒜切成末放一边，然后锅里加水烧开，把花菜放进去煮熟，捞出来把水沥干放那儿备用。

把葱、蒜和小米辣都切碎，接着把锅烧热倒点油，等油变热后，把葱蒜末和小米辣丢进去炒出香味，然后把花菜加进去一起翻炒。

最后撒上一点盐和酱油来增加味道和鲜度，接着用大火快速翻炒，让味道渗进去，然后就可以盛出来享用了。

玉米青豆炒虾仁

食材：

玉米粒、青豆、胡萝卜、虾仁、1勺生抽、少许盐、鸡精、葱蒜

做法：

1、胡萝卜切成丁，水开后，在锅中加入少许食用油和盐，倒入胡萝卜丁、青豆、玉米粒焯水2分钟，捞出沥干水分。

2、起锅热油，放入葱蒜爆香，倒入虾仁炒至变色。

3、再倒入所有焯过水的食材炒匀，加入1勺生抽、少许盐和鸡精炒匀即可。

瘦肉炒木耳

材料：瘦肉、木耳、青椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉

做法：

1. 瘦肉切丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝。姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入肉丝翻炒至变色，盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入姜末、蒜末爆香，加入木耳翻炒。

5. 放入青椒丝继续翻炒。

6. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐调味。

腰果虾仁

材料：腰果、虾仁、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁。姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入腰果，小火炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 放入黄瓜丁、胡萝卜丁继续翻炒。

6. 最后加入腰果，翻炒均匀，加盐调味。

有了这 8 道下饭菜，还怕孩子挑食吗？赶紧动手做起来，让孩子爱上吃饭！