导读：7月，这瓜要多吃，一清热，二润肺，三明目，4种做法鲜美又开胃！

在骄阳似火、暑气蒸腾的7月，人体容易因高温而出现各种不适，如燥热上火、肺燥咳嗽、目赤肿痛等。此时，有一种瓜果宛如夏日里的清凉使者，它就是丝瓜。丝瓜不仅口感清甜爽滑，还清热、润肺、明目，是夏日餐桌上不可多得的佳肴。今天，就为大家介绍丝瓜的四种鲜美又开胃的做法，让你在炎炎夏日也能享受美食带来的愉悦。

一、蒜蓉蒸丝瓜——原汁原味的鲜美

蒜蓉蒸丝瓜是一道简单又美味的家常菜，最大程度地保留了丝瓜的原汁原味，蒜蓉的香气与丝瓜的清甜相互交融，令人回味无穷。

食材准备

丝瓜 2 根、大蒜 1 头、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖少许、食用油适量、小米辣 2 个（可选）

做法步骤

处理食材：将丝瓜洗净，去皮后切成约 3 厘米长的段，摆放在盘中备用。大蒜去皮，剁成蒜蓉；小米辣洗净，切成小圈。

调制蒜蓉酱：锅中倒入适量食用油，油热后放入一半的蒜蓉，小火煸炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。接着加入另一半生蒜蓉，翻炒均匀，然后加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和少许白糖，继续翻炒片刻，制成蒜蓉酱。

蒸制：将调好的蒜蓉酱均匀地铺在丝瓜段上，如果喜欢吃辣，可以再撒上一些小米辣圈。锅中加水烧开，将丝瓜放入蒸锅中，大火蒸 5 - 7 分钟，直到丝瓜变软熟透。

出锅装盘：蒸好后取出丝瓜，撒上一些葱花，淋上少许热油激发出香味，一道美味的蒜蓉蒸丝瓜就完成了。

二、丝瓜蛋花汤——清爽解暑的佳品

丝瓜蛋花汤是一道经典的夏日汤品，清爽可口，营养丰富，具有清热解暑、润肺生津的功效。

食材准备

丝瓜 1 根、鸡蛋 2 个、盐适量、鸡精少许、香油几滴、葱花适量

做法步骤

准备食材：丝瓜去皮洗净，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

炒制丝瓜：锅中倒入适量食用油，油热后放入丝瓜片翻炒至变软。

煮汤：加入适量清水，大火烧开后转小火煮 3 - 5 分钟，让丝瓜的味道充分融入汤中。

倒入蛋液：慢慢将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

调味出锅：加入适量盐和少许鸡精调味，再滴入几滴香油，撒上葱花，即可出锅享用。

三、丝瓜炒虾仁——鲜香美味的搭配

丝瓜与虾仁的搭配，堪称一绝。虾仁的鲜美与丝瓜的清甜相互映衬，口感丰富，营养均衡。

食材准备

丝瓜 1 根、鲜虾 200 克、姜片适量、料酒 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量

做法步骤

处理食材：鲜虾去头去壳，挑出虾线，洗净后放入碗中，加入 1 勺料酒、适量盐和 1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。

炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，接着放入腌制好的虾仁，翻炒至变色盛出备用。

炒制丝瓜：锅中再倒入少许油，放入丝瓜块翻炒至变软。

合炒出锅：将炒好的虾仁倒入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅装盘。

四、凉拌丝瓜——开胃爽口的小菜

在炎热的夏天，一道凉拌丝瓜绝对是开胃爽口的不二之选。它口感清爽，制作简单，能瞬间唤醒你的味蕾。

食材准备

丝瓜 1 根、蒜末适量、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖少许、盐适量、辣椒油 1 勺、香油几滴、熟芝麻适量

做法步骤

处理丝瓜：丝瓜去皮洗净，切成细丝，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。

调制凉拌汁：将蒜末放入碗中，加入 2 勺生抽、1 勺香醋、少许白糖、适量盐、1 勺辣椒油和几滴香油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

拌制丝瓜：将沥干水分的丝瓜丝放入碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，让每一根丝瓜丝都裹上凉拌汁。

装盘享用：将拌好的丝瓜装入盘中，撒上一些熟芝麻，即可食用。

丝瓜，这个夏日的宝藏瓜果，以其独特的功效和鲜美的口感，成为了我们餐桌上的常客。无论是蒜蓉蒸丝瓜的原汁原味，丝瓜蛋花汤的清爽解暑，丝瓜炒虾仁的鲜香美味，还是凉拌丝瓜的开胃爽口，都能让你在炎炎夏日里感受到美食的魅力。不妨在这个夏天，多给家人做些丝瓜美食，一起享受健康与美味的双重盛宴吧！