湘菜“跨山越海”赴琼，湖南本地辣椒受关注 ——2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节海口盛大启幕
华声在线7月8日讯（全媒体记者 何佳洁）7月8日，“2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节”在海口拉开帷幕。这场集结全国300余家湘菜产业链企业、联动湘琼两省政府部门及行业协会的盛会，精心策划举办湘菜产业高质量大会、"健康湘菜”融合培训、湘品入琼食材采购合作签约仪式、颁奖典礼等活动。
“我们一直在找湖南的本地辣椒供应商”
在会场外的展销台上，湖南的本地辣椒成最受关注的产品之一。
“我们一直在找湖南的本地辣椒供应商。”海南本地餐饮人黄茵向记者介绍到，“海南本地的辣椒生长周期快，水分太多了，做湘菜辣椒炒肉容易出水，炒出来没有湖南的辣椒香。”
黄茵是湖南长沙人，1992年来到海口安家落户，1996年开始在海南开湘菜馆。作为水无沙·精致湘菜创始人的她，几十年来在海南也闯出了自己的名气，旗下连锁湘菜店在海南多至十几家。
“来我们这里吃饭的人有湖南人、海南人、全国各地的人，现在全国各地都在吃湘菜。”黄茵向记者自豪地介绍到。
在海南创业的餐饮人黄茵接受记者采访
在海南，湘菜馆开了8000家、一年能卖30亿
海南菜崇尚清淡本味，湘菜以香辣著称，虽烹饪风格迥异，但湘菜在海南的市场渗透率却持续攀升。为深化合作，“湘琼食材采购联盟”在本届活动上正式成立。
在“湘品入琼”食材采购合作签约仪式中，海南鑫湘沅实业有限公司与湖南龙头企业雪天盐业集团、金健米业、辣妹子食品、老一品香豆豉达成战略合作，海口龙华好嘉源商行、鑫湘连贸易有限公司分别签约湖南宇成食品、湘汝食品、彭记坊农业科技。两轮签约总额近8000万元，涵盖粮油、调味品及预制菜等领域。
记者在现场获悉，目前海南有超8000家湘菜餐饮门店，湘菜已经成为海南外来菜系中门店数量最多、发展势头最快、影响最大的菜系，年营收约30亿元，占到海南餐饮总收入的18%。
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来源：华声在线