入伏时节，天气炎热，人们往往会食欲不振，但身体消耗却不小。传统习俗中有“贴膘”一说，不过在这个时候，可别一味地大鱼大肉，给肠胃造成过重负担。今天就为大家带来8道荤素巧妙搭配的菜品，既能满足贴膘需求，又能让肠胃轻松舒适。

凉拌茄子

【食材】

茄子、葱花、蒜末、小米椒、香菜

【做法】

1、茄子洗净去蒂，切成适中的段状，准备好葱花、蒜末、小米椒和香菜，切碎备用。

2、茄子放入蒸锅中，水开后蒸12-15分钟，直至茄子软糯。蒸好后晾至不烫手，撕成条状，挤掉多余的水分。

3、在一个碗中，加入葱花、蒜末、辣椒面和小米椒，淋入适量热油。再加入少许盐、糖、3勺生抽、1勺香醋和少许香油，搅拌均匀成料汁。

4、将撕好的茄子放入碗中，放上香菜，倒入调好的料汁，用筷子轻轻拌匀即可。

苦菊炒鸡蛋

做法：

苦菊去掉根部，清洗几遍，洗净后放进淡盐水里浸泡十分钟。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。

苦菊浸泡后沥干水分，再切成小段。大蒜拍碎，切成蒜末。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入苦菊翻炒几下。

最后倒入鸡蛋翻炒均匀，再加入少许盐翻炒均匀，就可以出锅了。苦菊可以生吃，所以不用炒太久。另外苦菊有些苦，但夏天能吃“苦”，对身体非常好。

玉米炒甜豆

【食材】

甜豆，玉米

【做法】

1、锅里烧水，水开把甜豆和玉米倒进去焯水两分钟，焯好水马上过冷水，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热把玉米甜豆倒进去翻炒，加半茶勺盐，加点松鲜鲜翻炒均匀。

3、最后加点水淀粉勾下芡就能出锅。

排骨炖豆角

【食材】：

排骨 300g、豆角 300g、葱姜适量、冰糖 5 颗、干辣椒 3 个、花椒 1 小把、八角 2 颗、香叶 2 片、桂皮 1 小块、姜蒜适量、豆瓣酱 1 勺、生抽 1 勺、老抽半勺、料酒 1 勺、盐半勺、鸡精半勺

【做法】：

排骨冷水下锅，加葱姜和 1 勺料酒焯水，捞出来洗净备用。

锅里放一丢丢油，加冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，每块都裹上焦糖色，太诱人了！

放入干辣椒、花椒、八角这些香料，再加 1 勺豆瓣酱炒出红油，香味直接弥漫整个厨房！

倒热水没过排骨，加 1 勺生抽、半勺老抽，中火焖 40 分钟。放入豆角，加半勺盐，再焖 15 分钟，撒半勺鸡精，出锅！

肉沫茄子

【食材】

肉末、茄子、葱花、蒜末、小米辣

【做法】

1、准备一碗秘制酱料，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水；

2、茄子切条加一勺盐，腌制10分钟、洗净多余的盐分挤干水分、加一勺淀粉裹匀；

3、油热倒入准备好的茄子，煎至表面微黄盛出备用、油热下入肉末翻炒至变色、加入葱蒜小米辣炒香、加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入茄子翻炒两分钟左右、最后再倒入提前准备好的秘制酱料煮至浓稠，撒上葱花即可。

辣椒炒鸡

鸡块，青红椒，大蒜，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，白糖，胡椒粉

1，把三黄鸡整只洗净，切成小块。撒些盐、胡椒粉，再来点料酒，用手拌匀，腌一会儿就行啦。

2，锅里倒油，鸡块直接下去翻两下，等鸡肉水分收得差不多了，把姜片、蒜瓣还有花椒粒扔进去，接着加生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉，继续翻一番，让鸡肉都裹上酱色。

3，鸡肉炒熟了，把青红椒倒进锅里

可乐鸡翅

所需食材：鸡翅中、可乐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄。

3. 加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，直到汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。

西红柿炒鸡蛋

经典家常菜，简单又美味，营养丰富。

所需食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、白糖、食用油。

做法：

1. 西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量盐和白糖调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这8道荤素搭配的菜品，做法简单，味道可口，在入伏时节既能为身体补充所需营养，又不会给肠胃带来太大负担，让您吃得舒服，轻松贴膘。不妨动手试试吧！