韩剧同款辣炒年糕，加片芝士拉丝绝了
创始人
2025-07-10 14:42:39
追韩剧时，总被剧中人捧着红彤彤的辣炒年糕吃得满嘴幸福的样子馋到？今天教你复刻这道经典街头小吃，加片芝士瞬间升级，拉丝效果让幸福感直接拉满！
核心食材（2人份）
- 火锅年糕条300克（提前掰开或切段）
- 韩式辣酱2大勺（品牌选“清净园”更地道）
- 雪碧/白糖1勺（中和辣味，雪碧更添果香）
- 生抽1小勺（提鲜不抢味）
- 洋葱1/4个切丝（增香关键）
- 鱼饼2片切三角（传统搭配，没有可用蟹棒替代）
- 马苏里拉芝士片1-2片（拉丝灵魂！）
3步搞定，10分钟出锅
- 煮年糕：水沸后下年糕，煮2分钟至稍软（别煮太烂！），捞出过冷水防粘。
- 炒酱汁：锅中留少许水，加辣酱、雪碧、生抽搅匀，放入洋葱丝、鱼饼小火煮沸，倒入年糕翻炒裹满酱汁。
- 芝士暴击：关火后立刻铺上芝士片，盖锅盖焖1分钟，利用余温融化芝士。掀盖时用筷子轻轻挑起年糕，芝士丝能拉半米长！
升级技巧
- 辣度自由：加1勺蒜末+半勺辣椒粉，秒变“火辣版”；怕辣减辣酱至1勺，加1勺番茄酱中和。
- 配菜彩蛋：煎个溏心蛋戳破，让蛋黄裹着年糕吃；或撒海苔碎、白芝麻增加层次。
- 保温拉丝：装盘后盖锡纸焖2分钟，芝士更软糯，拉丝效果持久！
韩剧同款氛围感：捧着热乎乎的年糕锅，筷子一挑就是“瀑布级”拉丝，咬一口糯叽叽的年糕裹着浓香芝士，辣中带甜，甜里藏鲜——这不就是追剧时最想要的治愈感吗？
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