#吃了会上瘾的红烧鸡爪家常做法，下厨必学，女人要多吃，胜过化妆品

在美食的世界里，总有一些菜肴，一旦尝过，便让人念念不忘，红烧鸡爪便是如此。那软糯Q弹的口感，浓郁醇厚的香味，仿佛有一种魔力，吃着吃着就会上瘾。今天，我就以一位美食爱好者兼分享者的身份，为大家详细介绍这道美味的家常红烧鸡爪做法。

**一、食材准备**

我们需要准备适量的鸡爪、姜片、蒜粒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐以及八角、桂皮等香料。鸡爪最好选择新鲜且大小适中的，这样做出来的口感更佳。

**二、制作步骤**

1.鸡爪处理：先将鸡爪洗净，剪去指甲，然后切成两段或三段，方便入味。把处理好的鸡爪放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡爪，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步既能去除鸡爪的血水和杂质，又能让鸡爪初步定型。

2.煎制上色：热锅凉油，放入沥干水分的鸡爪，小火慢煎。煎的过程中要不时翻动鸡爪，让其受热均匀，直到鸡爪表面微微金黄，出现虎皮状。这一步不仅能使鸡爪的外形更加诱人，还能煎出部分油脂，让鸡爪吃起来不那么油腻。

3.炒糖色：另起锅，加入适量的冰糖，小火慢慢炒化。随着温度升高，冰糖逐渐融化变成焦糖色，此时会出现密集的小泡泡，这时候就可以放入煎好的鸡爪了。用铲子快速翻炒，让鸡爪均匀裹上糖色，糖色能让鸡爪色泽红亮，看起来更有食欲。

4.香料调味：锅中加入姜片、蒜粒、八角、桂皮等香料，炒出香味。接着加入生抽、老抽，生抽提鲜，老抽上色，根据个人口味适量添加，一般生抽可以多一些，老抽少量即可。再倒入适量料酒，去腥增香，然后加入足量的热水，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖。

5.小火慢炖：小火慢炖大约30-40分钟，直到鸡爪变得软糯Q弹，用筷子轻轻一戳，肉就能脱落骨头为宜。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢甜口的，也可以适当再加些冰糖。

6.收汁装盘：最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，每一只鸡爪都裹满浓郁的酱汁，一道美味的红烧鸡爪就大功告成了。装盘后，可以撒上一些葱花做点缀，不仅美观，还能增添一丝清香。

**三、营养价值与适宜人群**

红烧鸡爪富含胶原蛋白，对于女性来说，胶原蛋白是保持皮肤弹性、光泽的重要营养物质。经常食用红烧鸡爪，能够补充身体所需的胶原蛋白，让皮肤更加紧致有弹性，从内而外散发光彩，可以说胜过很多化妆品。而且，鸡爪中的蛋白质、钙、磷等营养成分也较为丰富，对身体的健康发育和维持正常生理功能都有一定帮助。

这道吃了会上瘾的红烧鸡爪，做法简单易学，食材常见，无论是作为日常家庭餐桌上的一道美味佳肴，还是招待客人的特色菜品，都非常适合。女孩子们更是要多吃，享受美食的同时，还能让自己变得更美，何乐而不为呢？快来动手试试吧，相信你一定会爱上它！