百吃不厌怪味鸡丝凉面_美食料理

创始人

2025-07-11 15:23:59

爱吃凉面可以试试这个做法，保证你停不下来。

主料：鸡蛋挂面1斤

配料：黄瓜一根，走地鸡腿两根，胡萝卜一根，香菜一小把

佐料：1.麻酱、生抽、香醋、糖各两汤匙，花椒粉、姜粉、胡椒粉、蒜粉各一茶匙，盐、鸡精适量；2.葱末、香菜碎、芥末油（或芥末粉）适量

做法：

1.煮挂面：煮锅加水煮开，下入挂面煮至稍熟软（不要煮过），捞出过凉水，沥干水分，拌入少许香油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；

2.调制怪味浇汁：将佐料1放入盛器充分搅拌，静置2小时以上，加入葱末拌匀备用

3.制作鸡丝：煮锅加水，加入适量花椒、姜片烧开，加入鸡腿大火煮开转小火，至熟软捞出，凉水冲洗，剥掉鸡皮，取下鸡肉撕丝备用

4.黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎备用

5.食用：取一食碗，先挑入适量凉面，加入适量浇汁、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、芥末油（或芥末粉）拌匀，可以食用了。