当落日余晖褪去，成都春熙路的霓虹灯次第亮起，整条街瞬间变身“吃货修罗场”：冰粉摊前排队的人比火锅店里的人还多，烤苕皮的滋滋声和游客的“好香啊”此起彼伏，拎着奶茶的年轻人和撸串的大爷擦肩而过，空气里飘着麻辣、甜腻和冰啤酒的混合香气。

夏日是成都夜间消费的旺季，有商家为此特地延长营业时间。目前，常态化的深夜营业、24小时运营已是成都的一种商业现象。

▲春熙路的夜晚人潮涌动

21点后的春熙路，食客们还在排队

“老板，蹄花加辣”“冰粉多加点糍粑哈”……晚上9点的春熙路夜市，每个摊位后都是忙碌的身影。卖锅巴土豆的嬢嬢手速飞快，隔壁的网红烤鱿鱼小哥干脆开启“人形复读机”模式，“微辣中辣特辣？要香菜不？”

年轻人左手举着手机直播，右手攥着刚买的芝士榴莲饼，嘴里还嘟囔着：“家人们，这个爆浆绝了！”

而路边的小板凳上，穿着花衬衫的大爷正对着一碗冒脑花展开“精准打击”，吃完还不忘点评：“嗯，这个花椒放得巴适！”

当下，夜间消费需求旺盛，催生了越来越多的24小时经营业态。在春熙路一家老火锅店内，营业时间持续到凌晨4点。7月14日晚上10点，食客们仍在排队，店员忙着上菜。

▲夜里10点过，火锅店还在排队

记者注意到，今年暑期，“昼伏夜出”正在成为餐饮消费新宠，成都的夜宵市场愈加火热，商家们不约而同地在深夜升起烟火气。据美团团购数据，夏至以来，成都春熙路、天府新区的夜间逛吃客流持续领跑，成为全国十大热门夜宵商圈，其他还包括武汉光谷、深圳龙华、南京新街口、上海五角场等地。

成都夏日夜宵 “质价比”成关键词

一地一风味，夜宵江湖少不了“门派之争”。据美团团购数据，川渝地区热衷辣椒与花椒碰撞的江湖豪气，蹄花、烤鱼、麻辣小龙虾均是夜宵热搜词。

当然，为了更好地迎接夜间消费客流，不少商户增设了夜宵团购套餐或者打造夜宵主题店。成都一烤鱼店营业至凌晨，光影营造的星空主题氛围吸引了不少年轻人打卡，工作日的晚上九点，线上排队依然有60多桌。又比如，海底捞不仅推出了热卤系列，不少门店还化身“火锅LiveHouse”，DJ表演、花式调酒等让消费者沉浸式体验夜晚烟火气。

消费偏好方面，“质价比”将成为夏日夜宵的关键词。仅烧烤消费中，去年以来，61-90元人均消费区间，以及91-120元人均消费区间的订单占比持续提升。61-90元人均消费区间更是反超30元以下人均区间，成为订单数占比最高的人均区间。这说明，消费者的深夜食堂并不仅仅是追求低价，而是更看重质价比，对餐厅的口味、环境和服务都提出了更高的要求。

数据还显示，7月以来，“夜宵团购套餐”关键词搜索量环比上月增长98%，00后搜索占比最高，其中川菜和烤肉自助、烤串均成“夜猫子”的必点项。