新疆大盘鸡的家常做法，新疆大盘鸡的家常做法加土豆
1、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后焯水（加料酒、姜片），捞出备用。 炒糖色 热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡块翻炒上色。 爆香调料 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油。
2、新疆大盘鸡的做法如下：准备食材 鸡腿2个土豆2个鸡翅3个青椒1个红椒1个洋葱半个姜一块蒜几个食用油20毫升豆瓣酱2勺冰糖15克盐1克鸡精适量生抽10毫升八角两个花椒5克香叶2片干辣椒5克啤酒一罐食材处理 将鸡腿和鸡翅剁成块。土豆去皮切块。青椒、红椒掰成块。洋葱切块。姜切片，蒜切片。
3、新鲜香菜切碎，作为装饰。做法步骤：腌制鸡肉：将切好的鸡块用适量的盐、生抽、少许糖和少量淀粉拌匀，腌制20分钟左右。炒制香料：在大盘鸡专用的大锅或者一般家里的大锅中放入足量的油，加热到五成热时下入干辣椒、花椒以及八角、香叶、桂皮等香料，小火炒出香味。
4、新疆大盘鸡的做法来啦，快来学学怎么做出这道美味吧！准备食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒红椒各1个，洋葱半个，还有姜蒜、食用油、豆瓣酱、冰糖、盐、鸡精、生抽、八角花椒香叶干辣椒和啤酒哦！切好食材：鸡腿鸡翅剁块，土豆去皮切块，青椒红椒洋葱掰成块，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。
5、新疆大盘鸡的简单做法如下：准备食材：将鸡腿和鸡翅剁成块；土豆去皮切块；青椒、红椒掰成块；洋葱切块；姜切片，蒜切片；干红辣椒剪成段备用。鸡肉焯水：锅中加适量清水，凉水下锅，将鸡肉焯水，去除血水和杂质，备用。
6、新疆大盘鸡的正宗做法如下： 准备食材： 500克鸡腿肉 3个中等大小的土豆 1个青椒 1个红椒 2个干辣椒 2根葱 20克姜 10克蒜 50克豆瓣酱 15克辣椒粉 适量的盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香菜 处理食材： 将鸡肉洗净，切成块状，用盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉腌渍20分钟。