没有哪道家常菜能比得上番茄炒蛋的经典，它是无数家庭餐桌上不可或缺的一道菜。

番茄的酸甜和鸡蛋的嫩滑相结合，口感丰富，营养均衡，深受各年龄段的喜爱。

今天，我们就来聊聊这道看似简单，却能做出无限变化的经典菜肴。

番茄炒蛋的做法：

所需食材：

• 新鲜番茄 2个（中等大小）
• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白糖 1/2勺（可选，用来平衡番茄的酸味）
• 青葱 1根（切花，装饰用）

步骤：

1. 准备食材
2. 番茄洗净后切成小块，去蒂后切成八瓣或者直接切成小块。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
3. 炒鸡蛋
4. 锅中倒入适量食用油，加热至油微热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻动。鸡蛋稍微凝固后，立刻翻面，不要炒得过干，保持嫩滑。鸡蛋炒好后，取出备用。
5. 炒番茄
6. 锅中再倒入少量油，加入切好的番茄块，翻炒至番茄稍微出汁。如果你喜欢味道更甜，可以加入少许白糖来平衡酸味。
7. 合并炒制
8. 番茄炒至软烂出汁后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让番茄汁渗透到鸡蛋中。加盐调味，翻炒均匀后，可以撒上些许葱花增加香气。
9. 装盘上桌
10. 炒匀后的番茄炒蛋色泽红亮，蛋嫩番茄酸甜，非常诱人。盛出装盘，点缀几片葱花，即可上桌。

• 糖的使用：如果你的番茄非常酸，可以加入适量的白糖，让味道更为平衡，但不宜过多，以免影响口感。
• 番茄的选择：尽量选择熟透的番茄，这样炒出来的汁水更多，味道也更加鲜美。
• 鸡蛋的炒法：炒鸡蛋时不宜炒得过干，保持鸡蛋的嫩滑口感，这样和番茄混合时更能提升整体的美味。

番茄炒蛋是经典的家常菜，简单、营养、健康，适合任何一餐。不论是作为正餐，还是配米饭、面条，都非常美味。这道菜完美结合了番茄的酸甜和鸡蛋的嫩滑，吃上一口，既能感受到食材的原味，又能享受到浓浓的家常气息。

如果你正在寻找一道快速又营养的家常菜，番茄炒蛋绝对是一个不错的选择！快来试试这道经典菜肴吧，你一定会爱上它的简单与美味。