原创把花生这样简单一拌，一道妥妥的夏季开胃小菜，天热吃着不上火，清爽！_美食料理

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2025-07-17 10:02:37

花生是我们经常食用的干果，和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。油炸花生米一直是排名第一的下酒菜，不管喝白酒或者喝啤酒都是很好的下酒菜。

花生米虽好，但是油炸花生米经过高温处理，且花生米本身富含较多的油脂和热量，如果一次吃的量较多，容易引起上火，所以，夏季吃花生米换种做法，用水煮的做法吃着不上火。

今天分享一道花生米的做法，把花生这样简单一拌，一道妥妥的夏季开胃小菜，而且天热吃着不上火，清爽！下酒下饭都不错，下面分享这道菜肴的做法：

【炝拌花生米】所需材料：花生米1碗、小黄瓜1根、胡萝卜半根、油盐适量、花椒半勺、大蒜4瓣、味精少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，花生米提前放清水中浸泡4小时左右，这样可以缩短花生米煮制时间。

2.锅内加入水，花生米凉水下锅，加入八角、花椒，煮沸后继续煮10分钟，到时间后，把花生米捞出，把花椒和八角挑出来，把花生米晾凉待用。

3.大蒜拍一下，再切成末，黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，把胡萝卜焯水后，放冷水中投凉。

4.把花生米、黄瓜丁和胡萝卜丁放在盆内，加入蒜末、盐和味精待用。

5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，炸出花椒的椒香味，将花椒捞出不要。

6.将热油淋入盆内蒜末上，盖上盖子焖一会，使食材入味，打开盖子，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：

1.花生米提前泡一下，可以缩短煮制时间，吃着口感也好。

2.花生米米煮制时需控制火候和时间避免煮的软烂。

3.炸花椒油时，要小火炸制，炸出花椒的椒香味，趁热浇在食材内，盖盖入味。