导语：绿豆和它一起煮，从现在吃到三伏，清热解暑，湿气、上火绕道走！

热浪翻滚的七月，空气都像凝固的糖浆，黏糊糊裹在身上。这种时候，一碗冰镇的绿豆汤端上来，汤色清亮，豆粒微绽，入口那清甜微沙的滋味顺着喉咙滑下——呼！五脏六腑都像被清风拂过，瞬间舒坦！绿豆汤是夏日标配，但咱今儿要给它加点料，让它华丽升级，一碗下肚，从舌尖到心尖都透着过瘾！这画龙点睛的妙物，就是看似平常的——银耳！

【绿豆银耳汤】 所需食材：绿豆、银耳、西米、牛奶

具体做法：1、抓一把圆溜溜的绿豆，再揪一朵蓬松的干银耳。绿豆清水浸泡一小时，更容易煮得开花起沙。银耳呢？冷水泡发后，剪掉根部硬蒂，再撕成小朵，越碎越好，这样煮起来更容易出胶，口感也更软糯。

2、银耳小朵和泡好的绿豆一股脑儿倒进锅里，加上足量的清水。大火烧开，看着锅里“噗噜噗噜”热闹起来，立刻转小火，盖上盖子慢悠悠地熬。耐心是美味的朋友。小火慢炖半个多钟头，绿豆渐渐绽开，汤色也染上了一层温润的浅绿。这时掀开盖子瞧瞧，银耳朵儿吸饱了水分，变得半透明，边缘开始有些软糯粘稠的感觉，汤水也微微挂勺——这就是银耳珍贵的胶质开始释放了！

3、此时轮到另一个“弹牙小精灵”登场——西米！抓一小把西米倒入，西米刚下锅是乳白的，得用勺子轻轻搅动，防止它们沉底抱团。

4、煮个十来分钟，西米逐渐变得透明，只剩中心一点小白芯时，关火！盖上盖子焖上十来分钟，小白芯神奇地消失，西米完全变成晶莹剔透的小珍珠。

5、盛到碗里，最后一步淋入冰牛奶！洁白的牛奶丝滑地注入碗中，与浅绿的绿豆汤、半透明的银耳、剔透的西米相遇、交融。牛奶的醇香瞬间弥漫开来，给清甜的汤底添了一层温柔的奶香底蕴。

这一碗层次丰富到令人惊喜！银耳的软糯、绿豆的绵沙、西米的Q弹、牛奶的醇滑，在口中交织成一首夏日协奏曲。清甜不腻，滑过喉咙，留下满口清凉余韵。

煮好一大锅，晾凉后放进冰箱冷藏。炎热的午后，从冰箱里端出这碗沁凉的绿豆银耳汤，碗壁上凝结着细密的小水珠，光是看着，暑气就退了三成。一勺接一勺，软糯、弹牙、细滑、醇香轮番在口中绽放，那冰爽清甜的滋味顺着食道滑下，仿佛给燥热的身心注入了一股清冽的山泉。每一口都是对酷暑的温柔抵抗，每一勺都是熨帖到心底的满足。

绿豆汤的经典无可替代，但加上银耳的软糯、西米的Q弹和牛奶的醇厚，这碗升级版的消暑圣品，绝对值得一试。做法简单，食材朴素，却能带来如此丰富的口感和满足。三伏天还长，赶紧煮上一锅吧！让它成为你家冰箱里最受欢迎的清凉担当，一口下去，这个夏天的燥热，仿佛都变得不那么难熬了。