最近老婆迷上它，天天都要吃，無油無糖還特管飽，比包子饅頭香
入伏以後，天氣一天比較一天熱，最近不太想做炒菜，早餐都是以蒸、烤來解决，蒸得更加健康，保持食物的營養不流失，並且節省時間，操作也特別的簡單。今天分享這款肉汁飽滿，蓬鬆柔軟，超級好吃的全麥肉卷，不用揉面，無油無糖，低脂低卡，關鍵是還特別飽腹抗餓，我今天早餐吃了4個，到中午一點兒餓意都沒有，特別飽，管了一天都沒吃飯。
全麥麵粉是整粒小麥在磨粉時，只是經過碾壓，不除去麩皮的程式，以往不被人們重視，都當飼料使用，經過多項研究證明，小麥中的麩皮營養價值極其豐富，富含高纖維，膳食纖、胺基酸含量比普通小麥粉要高出許多倍，經常食用，可以使人更加健康有活動。
特別對於想吃麵食又害怕精細米麵高碳水的人來說，全麥粉是最好的選擇，它纖維豐富，遇水飽腹感很强，特頂飽耐餓，所以我特別推薦。今天推薦這款全麥肉卷做法簡單，頭一天晚上和好面，第二天起來就能做，完全不用使勁揉面、擀面，最近老婆迷上它，天天變著法的做各種全麥美食，她說比包子饅頭都香，話不多說一起來看看！
食材：
黑全麥粉……250g左右（可以做10個左右）
酵母……4g
鹽……2勺
瘦肉……100g左右
洋葱……小半個
生抽……2勺
醬油……1勺
蚝油……1勺
料酒……1勺
第一步：碗中放入250g左右黑全麥粉，加入1勺鹽，4g酵母，用入冷水和麵。
第二步：揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
第三步：瘦肉、洋葱切碎，加入1勺鹽，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醬油，攪拌均勻，醃制一下。
第四步：醒好後，取出擀成長條形，鋪上肉泥，從一側卷起，捏緊收口。
第五步：切成小塊，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
第六步：水開放入蒸籠，大火蒸15分鐘，燜3分鐘出爐。
1、麵粉和水的量，大家自行調節，麵團不要太硬也不要太軟。
2、頭一天晚上和好面發酵好後再放冰柜冷藏；瘦肉提前切好、洋葱切碎，加入調料，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放冰柜中間冷凍，第二天早上起來很快就能完成，特別節省時間。
3、蒸制時間一般在12-15分鐘左右就可以了，注意是水開後上鍋蒸；如果是冷水上鍋，可以延長3分鐘左右時間。
