原创清蒸鲈鱼——家常美味，鲜嫩多汁_美食料理

创始人

2025-07-25 14:02:05

大家好呀！今天来跟大家分享一道超级美味的家常菜——清蒸鲈鱼。这道菜做法简单，但味道却鲜美无比，鱼肉细腻爽滑，营养丰富，老少皆宜。

食材准备

新鲜鲈鱼1条（约500克-600克）

姜1块

葱2根

小米辣2根（可选）

料酒适量

盐少许

蒸鱼豉油适量

食用油适量

制作步骤

1. 处理鲈鱼

将鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。在鱼身两面斜切几刀，方便入味。用厨房纸擦干鱼身表面水分。

2. 腌制

在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒，鱼肚内塞入姜片和葱段，腌制10分钟。

3. 摆盘

蒸盘底部铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面，鱼身表面再放一些姜丝和葱丝。

4. 蒸制

锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调味

蒸好后取出鱼，倒掉盘中的水。淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣圈。最后烧热一勺油，浇在鱼身上即可。

营养价值

鲈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补益脾肾、健脑益智等功效。

注意事项

1. 选择新鲜的鲈鱼，鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3. 蒸鱼豉油本身就有咸味，所以腌制时盐不要放太多。

希望大家都能做出美味的清蒸鲈鱼，享受美食带来的快乐！