“头伏补到位，伏天不受罪”，入伏之后，天气炎热，人体消耗增大，此时通过饮食调养身体尤为重要。扶阳菜富含营养，能为身体补充能量，提升阳气，让我们轻松应对炎炎夏日。下面就为大家介绍8种扶阳菜的详细做法。

蒜香虾

准备食材：虾、蒜、葱

具体做法：

1. 调酱汁：碗中加入2勺生抽、半勺蚝油、挤点芥末（也可以不放）、适量盐和黑胡椒，加一点清水搅拌均匀备用。

2. 买回来的虾清洗干净，煎去虾须，放入碗中，加入淀粉均匀裹上。

3. 起锅倒入适量的食用油，油热放入虾煎，煎至两面金黄。

4. 倒入蒜末爆香，炒出蒜香味，再倒入调好的酱汁，放点葱段，煮2分钟。

5. 翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。

捞汁小海鲜

食材:

虾，小章鱼，鲍鱼，生蚝，花甲，葱花，香菜，柠檬，青，小米辣。

做法：

1、碗里加入小米辣，线椒，熟芝麻，蒜末淋上一勺热花椒油，加入两勺生抽，三勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，两勺辣椒油，少许鸡精，一碗纯净水拌均匀备用 。

2、锅里水开放入海鲜焯熟捞出，再过一遍凉开水捞出。

3、海鲜装到盘里，加入柠檬片，青柠，香菜，葱花，倒入调料拌均匀。

蚝油生菜

【食材】

生菜2颗、蒜末

【做法】

1. 生菜清洗干净，水开后加几滴食用油和盐，倒入生菜焯软，捞出摆盘。

2. 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、小半碗水搅匀。

3. 热锅炒香蒜末，倒入酱汁煮开，关火后淋在生菜上即可。

鱼香肉丝

【准备食材】

猪里脊肉（200克）、木耳、青椒、胡萝卜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、豆瓣酱、陈醋、白糖

【详细步骤】

1.备好食材：把猪里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜都切成细丝，葱蒜切末备用。

2.肉丝腌制：里脊肉丝加料酒、生抽、少量盐和淀粉抓匀，腌10分钟入味。

3.滑炒肉丝：锅中热油，放入腌好的肉丝快速炒熟，盛出来备用。

4.炒制调味：锅里留底油，炒香葱蒜和豆瓣酱，放入青椒丝和胡萝卜丝炒软，再倒入肉丝，最后加入调好的料汁（生抽、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水），翻炒到汤汁变浓稠就可以出锅了。

洋葱炒鸡蛋

准备材料：来点洋葱，再打几个鸡蛋。

操作步骤:

1、把洋葱洗干净后切成小块，把鸡蛋打到碗里打散放一边准备着。

2、先把锅烧热，加点油进去，等油变热了，就把打好的鸡蛋液倒进去煎。等鸡蛋液凝固成形后，用铲子炒散，然后盛出来放一边，等会儿再用。

3、重新把锅烧热加油，油冒烟时丢进洋葱快速翻炒几下，等洋葱炒软了，就把鸡蛋倒进去，加点生抽和蚝油来提味，继续翻炒让味道渗进去，炒好了就能出锅，装盘直接开饭。

擂椒炒苦瓜

【食材】

苦瓜、青椒（拍扁）、豆豉、小米辣、大蒜

【做法】

1、不放油，下苦瓜炒干干水汽，盛出备用，再下入青椒煸炒至起皮，辣椒扒一边，放油，下蒜子小米辣炒香。

2、再加盐翻炒入味，倒入苦瓜，加豆豉，炒入味即可。

素炒南瓜

材料：南瓜 500 克、蒜适量、盐、食用油

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，洗净切成小块。

2. 蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入南瓜块翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至南瓜软烂。

6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

板栗烧鸡

材料：鸡肉 500 克、板栗 200 克、姜、蒜适量、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 板栗去壳去皮。姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量生抽，翻炒均匀上色。

6. 加入板栗，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至鸡肉和板栗熟透。

8. 最后根据个人口味加入适量盐调味。

入伏后，不妨试试这 8 种扶阳菜的做法，让我们通过合理的饮食调养，安稳度过这个夏天。