尝一口贵州记忆，油焖茭白带你品味家乡味！
创始人
2025-07-30 09:23:34
0次
贵州油焖茭白是一道充满地方特色的家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。茭白本身质地细腻，经过油焖处理后，更能凸显其独特的清甜味道。
茭白去皮后切成滚刀块或长条，这样更容易入味。锅中倒入适量油，油热后放入茭白翻炒，待表面微微焦黄时加入蒜末、干辣椒等调料爆香。贵州人喜欢用当地特产的菜籽油来烹饪，这种油香气浓郁，能为茭白增添独特风味。
接着加入适量生抽、老抽调味调色，少许糖提鲜，然后倒入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茭白充分吸收调料的味道。最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。整个烹饪过程讲究火候的把握，既要让茭白熟透，又要保持其脆嫩的口感。
这道菜的魅力在于其朴素中见真章的特点。茭白本身味道清淡，经过油焖后却能呈现出丰富的层次感。微辣的干辣椒与清甜的茭白形成巧妙搭配，既开胃又不会掩盖食材本味。油焖的做法让茭白外皮略带焦香，内里依然保持着多汁鲜嫩的状态，吃起来别有一番风味。在贵州当地，人们常根据个人口味调整辣度，有时还会加入少许腊肉提香，让这道家常菜更具变化。
相关内容
热门资讯
秋天补钙，多吃8种天然钙菜，中...
秋天，不仅是丰收的季节，更是养生补钙的黄金时期。对于中老年人来说，合理饮食补充钙质，能让身体更硬朗，...
锌是“聪明之根”！妈妈常给孩子...
在孩子成长的过程中，锌元素扮演着至关重要的角色，它被誉为“聪明之根”，对孩子的智力发育、身体成长和免...
“饺子好吃不在褶上”，教你饺子...
老话说：“舒服不如躺着，好吃不如饺子”，饺子作为咱们的特色美食，早就俘获了全国人民的胃！甭管你是南方...
没胃口别点外卖！这8道家常硬菜...
在那些食欲不振的日子里，外卖似乎成了很多人的无奈之选。但千篇一律的味道，怎么能满足我们对美食的渴望？...
9月买菜，少买韭菜和茄子，多吃...
九月，夏秋交替，气候逐渐干燥，人体易出现秋燥现象。在这个时节，饮食上需做出相应调整。韭菜和茄子虽营养...
家常菜本就平淡又俏皮，今天这8...
在寻常日子里，家常菜是生活的底色，它们带着平淡的温暖，又时不时用独特的风味给我们带来俏皮的惊喜。今天...
羡慕！秀山实验婴幼园的 “顶配...
实验婴幼园 海鲜宴 营养 健康 美味 谁懂啊！刷到实验婴幼园的午餐照片，直接被狠狠戳中 —— 这哪...
保山小粒咖啡：从秘境河谷到世界...
中国咖啡看云南，精品咖啡看保山。保山小粒咖啡的主产区位于云南保山隆阳区的潞江坝，地处北纬24度以北，...
中秋将至，8道“福气菜”全上桌...
中秋佳节，月圆人团圆。在这个温馨的节日里，与家人围坐在一起，品尝美味佳肴，是最幸福的时刻。今天，就为...
一点都不苦的“苦豆饼”，你要来...
宝子们，今天必须给大家安利食家巷的苦豆饼，一口下去，西北风味在舌尖上 “狂飙”，好吃到跺脚👏！ 刚出...
原创 那...
那半块月饼，真甜！ 文/刘耐岗 一个人烟稀少的山区，有一条通往省城的土路。路上黄黄的淤泥，太阳一晒...
湘桥区东临韩江，西接揭阳，南连...
湘桥区，这座镶嵌在韩江中下游的千年古城，是潮州文化的核心腹地。它东临韩江，西接揭阳，南连汕头，北枕凤...
郸城：传统与现代工艺交融 食品...
随着消费升级和人们对健康意识的不断提升，食品产业迎来新一轮转型机遇。郸城县多家食品加工企业积极顺应市...
原创 3...
中国零食“大王”要二次上市了！ 近几年，好想来量贩零食开遍了大江南北。主题曲“来，来，好想来…”也是...
秋分过后喝茶不讲究，一年白忙活...
今天，秋分。秋分一到，说明秋高气爽的秋天真的来了。 秋分过后，气候渐凉，早晚温差更大，我们除了做好保...