可可漏奶华，外酥内软超诱人！
创始人
2025-07-30 18:03:06
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安徽风味的可可漏奶华是一道充满地方特色的家常甜品，融合了徽派饮食文化中质朴与醇厚的特点。这道甜品以吐司、牛奶、可可粉为主要原料，通过简单的烹饪手法，呈现出外酥内软、奶香浓郁的口感。
准备几片厚切吐司、纯牛奶、鸡蛋、黄油、细砂糖和可可粉。首先将吐司切成约三厘米厚的方块，这样能更好地吸收奶液。鸡蛋打入碗中搅散，加入适量牛奶和砂糖搅拌均匀。将吐司块完全浸入蛋奶液中，确保每一面都充分吸收液体。平底锅烧热后放入黄油，待其融化后将浸泡好的吐司块放入锅中煎至两面金黄。这个过程中要注意控制火候，用中小火慢慢煎制才能达到外皮酥脆、内部绵软的效果。
锅中倒入剩余牛奶，加入少许砂糖和可可粉，小火加热至微微浓稠即可。将煮好的可可奶液均匀淋在煎好的吐司上，最后撒上一层可可粉作为装饰。安徽当地制作时有时会加入少许桂花糖浆，这是徽式甜点的特色之一，能为甜品增添独特的风味层次。
这道甜品的特色在于吐司经过煎制后形成的酥脆外壳与内部湿润绵密的口感形成鲜明对比，而可可奶液的加入则让整体风味更加浓郁。在安徽一些地区，人们还会根据季节调整配方，夏天会减少糖量增加清凉感，冬天则可能加入少量肉桂粉增添暖意。家庭制作时可以根据个人口味调整甜度和奶液的浓稠度，喜欢酒香的还可以在奶液中滴入一两滴白兰地。
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