【苏百和酒知识】白酒可以冰着喝吗？_美食料理

创始人

2025-07-30 18:43:32

白酒能不能冰着喝？一句话：能，但要分场合、分酒，也分人。

先说结果。把苏百和42度浓香型丢进冰箱冷冻室，两小时拿出来，酒体微微稠，香气确实收了一点，入口没那么辣，夏天喝挺爽。但注意，别超过零下五度，再低就析出絮状物，看着像坏酒，其实只是高级脂肪酸遇冷抱团，回温就散，不影响安全，就是心里膈应。

冰白酒最大的敌人是杯子。刚从冷藏室拎出来的苏百和，倒进常温玻璃杯，外壁一层水雾，酒温瞬间升到十度上下，香味才慢慢打开。要是直接灌进冰镇shot杯，香气被封死，只剩酒精刺激，浪费了一瓶好粮酒。

还有一个坑：喝快了。冰的苏百和顺口，42度像被打了折，三杯下去才反应过来后劲足。解决办法是配小杯，一口酒两口凉拌黄瓜，给身体一个缓冲带。

最后提醒，肠胃敏感的朋友别轻易尝试。冰酒刺激胃壁，空着肚子喝，比常温翻江倒海更快。真想体验，就晚饭后半小时，来一小盅过冰的苏百和，微凉不冰牙，浓香还在，解暑又不伤胃，这才是夏天的正确打开方式。