焦糖与布丁的完美融合，打造细腻柔滑新体验
创始人
2025-07-31 19:22:50
0次
焦糖布丁是一道经典的家常甜点，口感细腻柔滑，甜而不腻，制作过程简单易上手。无论是作为下午茶的点缀，还是餐后的甜蜜收尾，都能让人感受到满满的幸福感。它的魅力在于焦糖的微苦与布丁的香甜完美融合，层次分明，入口即化。
将白砂糖倒入锅中，用小火慢慢加热，期间不要搅拌，以免糖结晶。待糖逐渐融化并变成琥珀色时，加入少量热水，迅速搅拌均匀。焦糖的颜色决定了成品的风味，过浅会甜腻，过深则容易发苦，因此需要掌握好火候。熬好的焦糖趁热倒入布丁模具底部，轻轻转动使其均匀铺满，随后静置冷却。
布丁液的主体是鸡蛋、牛奶和砂糖。将鸡蛋轻轻打散，注意避免过度搅拌产生气泡。牛奶与砂糖混合后加热至微温，使糖完全融化，再将牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌。混合后的液体需过筛，以去除杂质和气泡，确保成品口感顺滑。将布丁液倒入已铺好焦糖的模具中，用锡纸或保鲜膜覆盖表面，防止蒸制时水汽滴入影响质地。
将模具放入深盘中，注入热水至模具一半高度，送入预热好的烤箱或用蒸锅小火慢蒸。温度过高会导致布丁出现蜂窝，因此需保持温和均匀的加热。蒸制完成后，用牙签插入布丁中心，若拔出无残留即说明已熟透。待其冷却至室温后放入冰箱冷藏，彻底凝固后口感更佳。
脱模时，用小刀沿模具边缘轻轻划一圈，倒扣于盘子上，焦糖液会自然流淌覆盖布丁表面。金黄的焦糖与乳白的布丁相映成趣，挖一勺送入口中，焦糖的浓郁与布丁的奶香在舌尖交织，带来恰到好处的甜蜜与回味。
相关内容
热门资讯
五年坚持，成就不可复制的“汾酒...
在中国白酒产业迈向高质量增长的深度调整期，一场由汾酒引领、历时五载的“品质溯源之旅”，正以其深刻的产...
福建日报重磅刊发《茗茶志：逆势...
凭借“专注做好茶”的初心，茗茶志作为从福建本土成长起来的茶企，不仅守住了品质，更从区域品牌快速成长为...
叮！冰箱封印解除：巧克力慕斯出...
作为甜点界中科学与艺术的结晶，巧克力慕斯蛋糕以其独有的三重奏——酥脆基底、柔滑慕斯与醇厚巧克力香，构...
一口白糖烧饼，甜进心坎的童年密...
清晨六点，老城区的巷口飘来一阵焦香。刚出炉的白糖烧饼在竹匾里堆成小山，金黄的酥皮裂开细缝，露出里面晶...
糖醋里脊！酸甜开胃，一口就香到...
糖醋里脊是一道深受大众喜爱的传统菜肴，其色泽红亮、口味酸甜，肉质外酥里嫩，非常适合家庭餐桌。它不仅味...
经典家常菜：孜然牛肉的超详细做...
孜然牛肉是一道香气浓郁、口感鲜嫩的经典家常菜，以牛肉的软嫩和孜然的独特风味完美结合，深受大众喜爱。以...
原创 帝...
莫卧儿帝国是印度历史上最辉煌的帝国之一，也是中世纪世界最强大的王朝之一。 从16世纪到19世纪，钟...
秋进补，为什么中医建议你多喝粥...
民间素有“秋冬进补，来年打虎”的说法，秋天是进补的关键时节，自然界由“夏长”转为“秋收”，人体气血也...
各显神通！看厨师们来一场舌尖上...
新派讯9月19日，亚洲烹饪大赛鲁菜烹饪大师争霸赛、“技能兴鲁”第四届预制菜暨酒店技能职业技能竞赛总决...
原创 秋...
老话说“秋吃根茎赛补药，不劳医生开药方”，秋天选蔬菜得挑对，有些菜不仅养人，还几乎没有农药残留，吃着...
魏新：没想到，济南放了这个大招
这两天在贵州出差，早晨突然看到虾老板朋友圈的一组图片。 乍一看，以为泺水居也学着星级酒店去摆摊了，...
风味物质保留率超过95%，聪厨...
2025年9月20日，湖南长沙国际会展中心E3馆热闹非凡，“聪厨杯”2025全国乡宴乡厨美食大赛（湖...
金星啤酒闪耀2025河南省“吃...
9月19日下午，2025河南省“吃货季”启动仪式暨中秋特色食品展示推介活动在郑州牧原大厦盛大启幕，来...
当你做了妈妈后想清净一会！
带娃小诀窍献给大家！ 内容自@小猪吃的饱饱
国台首发元宇宙酒，“国粉节”联...
9月19日，国台以山东济南为主会场、12个重点城市作为分会场举办第十一届9·19国粉节暨“中国新名酒...
2025第十七届湖南茶业博览会...
9月19日上午，2025第十七届湖南茶业博览会暨茶产业特色优势重点县（市）联袂推介活动在湖南国际会展...
买奶茶送大摞纸巾，“一喝就拉”...
近日，一种“窜稀营销”在社交平台火了，在相关博主发布的视频中，买一杯奶茶店员会附赠一摞纸巾。“买杯奶...