家常菜是每个家庭餐桌上不可或缺的一部分，它不仅充满了家的味道，还能在繁忙的生活中带来一丝温暖。今天我们来分享几道适合晚餐的家常菜，既简单又美味，轻松就能做出一桌营养丰富的晚餐。

1.番茄炒蛋

这道菜可以说是经典中的经典，许多人从小就吃过，熟悉的味道，简单又不失美味。番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑搭配得恰到好处，是一道既能解腻又能开胃的好菜。

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油，先炒鸡蛋，至微金黄色时盛出。
3. 锅中再加一点油，放入番茄翻炒至软化。
4. 加入鸡蛋，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

简单的蔬菜炒制，保留了食材的原味。推荐使用时令蔬菜，像是西兰花、胡萝卜、青豆、香菇等，都是极好的选择。清炒时蔬不仅色彩丰富，还能补充人体所需的维生素和矿物质。

做法：

1. 蔬菜洗净，胡萝卜切片，西兰花切小朵。
2. 热锅加少量油，先炒香蒜末。
3. 放入胡萝卜片、西兰花翻炒，加入少许盐和鸡精，保持高火翻炒至蔬菜断生。
4. 最后加入适量生抽，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁是家常菜中带点辣味的经典之一，鸡肉嫩滑，配上香脆的花生米，再加上微辣的味道，吃上一口令人回味无穷。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 辣椒剪成段，蒜切末。
3. 锅中加入花生米炒香，捞出备用。
4. 锅中加入少许油，放入辣椒段和蒜末炒香，再加入鸡肉丁翻炒至金黄。
5. 加入调好的酱料（酱油、醋、糖、少许水淀粉），翻炒均匀，最后加入花生米，翻拌后即可出锅。

鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种营养成分，是一道非常适合晚餐的健康菜品。简单的蒸制方法最大限度保留了鱼的鲜美。

做法：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，表面划几刀。
2. 将姜片、葱段放入鱼身内，鱼身上撒上少许盐。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。
4. 蒸好后，取出，倒掉多余的水分，撒上葱花，再淋上热油，最后加入生抽，提鲜即可。

这道红烧肉虽然做起来稍微繁琐一些，但绝对是晚餐桌上的一道重头戏。五花肉的油脂香气加上甜中带咸的酱汁，是很多家庭的心头好。

做法：

1. 五花肉切块，放入开水中焯水，捞出沥干。
2. 热锅冷油，加入五花肉两面煎至微黄色。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入酱油、老抽、糖、料酒调味，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后改小火慢炖1小时，直到汤汁浓缩，肉质软糯入味即可。

这些家常菜都不需要太复杂的技巧，却能带来家的温馨感。每道菜的做法都简便易学，非常适合忙碌一天后的晚餐。做上一桌美味家常菜，不仅能满足全家的胃口，更是温馨晚餐的最佳选择。