原创自制的红薯凉粉，想要不粘，有一个小窍门，一般人我不告诉他！_美食料理

创始人

2025-08-01 11:23:32

标题：自制的红薯凉粉，想要不粘，有一个小窍门，一般人我不告诉他！

在炎炎夏日，一碗冰凉滑嫩的红薯凉粉无疑是消暑降温的最佳选择。然而，如何制作出既爽口又不易粘连的红薯凉粉呢？今天，就让我这位美食作家来揭秘一个不为人知的小窍门。

首先，我们要准备新鲜的红薯，将其洗净去皮，切成细丝。接着，将切好的红薯丝放入沸水中焯水，这一步至关重要，可以去除红薯的生涩味，同时也能防止红薯丝在冷却后粘连。

接下来，是调配凉粉汁的关键步骤。我们需要准备适量的红薯淀粉、清水和糖。将红薯淀粉与少量清水混合均匀，调成糊状。然后，将调好的糊状物倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，直到形成浓稠的糊状物。

最后，将煮好的红薯糊倒入预先准备好的模具中，待其冷却凝固后，即可脱模切片。这样，一道美味的自制红薯凉粉就完成了。

那么，如何才能让这道美食更加美味呢？秘诀就在于——加入一点柠檬汁。柠檬汁不仅能提鲜增香，还能使红薯凉粉的颜色更加诱人，口感更加清爽。

现在，你已经掌握了制作自制红薯凉粉的小窍门，不妨在家中尝试一番，享受这个夏天的清凉吧！记住，美食的魅力在于分享，愿你的红薯凉粉成为你与家人朋友之间美好的回忆。