“娃不爱吃饭，总喊没胃口。”

“看别人家的孩子大口吃饭，我家娃一看饭就摇头。”

在西北，冬天寒冷干燥、孩子运动量少，脾胃功能容易变弱，出现饭量小、消化慢、体质差的问题。

这时候，不妨把家常食材——黄花菜端上桌。黄花菜性平味甘、清香可口，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙铁钾等微量元素，能：

• 健脾开胃：改善孩子食欲差、挑食；
• 补气养血：帮助气血生成，促进发育；
• 辅助消化：膳食纤维丰富，缓解轻度积食。

今天，西北娃贝贝推荐四道黄花菜炒菜家常食谱，简单好做，孩子爱吃，家长放心。

一、黄花菜炒鸡蛋——经典开胃组合

材料

• 干黄花菜 50克（温水泡发）
• 土鸡蛋 2个
• 少许盐、食用油

做法

1. 黄花菜泡发30-60分钟，洗净备用；
2. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀；
3. 热锅倒油，先炒鸡蛋至金黄松软，盛出备用；
4. 另起油锅，放入黄花菜快速翻炒2分钟；
5. 倒入鸡蛋翻匀，加少许盐调味即可。

功效

健脾开胃、补充优质蛋白质，孩子入口香嫩，饭量自然增加。

二、黄花菜炒木耳——清爽助消化

材料

• 干黄花菜 30克
• 黑木耳 20克（泡发切丝）
• 胡萝卜 半根（切丝）
• 食用油、少许盐

做法

1. 黄花菜和木耳提前泡发洗净；
2. 胡萝卜切丝备用；
3. 热锅倒油，先炒胡萝卜丝；
4. 加入黄花菜和木耳大火快炒3分钟；
5. 调少许盐出锅即可。

功效

膳食纤维丰富，帮助孩子清理肠胃、缓解轻度便秘，开胃又清爽。

三、黄花菜炒瘦肉丝——补铁补血

材料

• 黄花菜 40克
• 瘦猪肉或牛肉 80克（切丝）
• 姜丝少许、盐、淀粉适量

做法

1. 瘦肉丝加少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 黄花菜泡发洗净备用；
3. 热锅倒油，先炒肉丝至变色；
4. 下入黄花菜大火翻炒2-3分钟，调味即可。

功效

富含优质蛋白质和铁元素，帮助孩子补气养血、提高免疫力。

四、黄花菜炒豆腐——清淡养脾胃

材料

• 黄花菜 30克
• 嫩豆腐 半块（切丁）
• 少许葱花、盐

做法

1. 黄花菜泡发洗净，豆腐切丁焯水去豆腥味；
2. 热锅倒少许油，下入黄花菜翻炒2分钟；
3. 加入豆腐丁，轻轻翻匀，加盐调味；
4. 出锅前撒少许葱花即可。

功效

清淡营养、易消化，适合脾胃虚弱、饭量小的孩子。

五、黄花菜炒菜小贴士

1. 泡发时间控制30-60分钟，避免泡太久影响口感；
2. 适合快炒，保持清香脆嫩，营养不流失；
3. 清淡口味为主，孩子脾胃娇弱，不宜重油重辣；
4. 每周吃2-3次，搭配蛋白质或蔬菜更全面。

小结

黄花菜不仅能煮汤、做粥，炒菜更简单、味道鲜香，孩子接受度高。

通过黄花菜炒鸡蛋、炒肉丝、炒木耳、炒豆腐等家常搭配，能让孩子健脾开胃、补气血、增强抵抗力。

——西北娃贝贝提醒：孩子吃得香，身体才会棒！