导语：入伏后，遇到这食材别手软，一次煮好存冰箱，从夏天吃到冬天，随吃随取，真省事！

入伏之后的日子，空气里都蒸腾着热气，可早市上却是一派清凉的喧嚣。菜摊子前头，一筐筐青翠的玉米棒子堆得小山似的，还裹着清晨的露气儿呢！最叫人挪不开眼的，是那明晃晃的纸牌子——"鲜玉米，1元1个！"

一元一个？这价格简直像白捡！金黄饱满的玉米粒儿密密实实地挤在一起，隔着薄薄的外皮都能闻到那股子清甜劲儿。这时候不买，简直对不起老天爷赏的这份时令鲜味儿！二十块钱甩出去，换回来沉甸甸一大兜，拎在手里都透着满足。

买回家？那还等什么！大锅烧水，咕嘟咕嘟翻滚着，把带着几片嫩叶的玉米棒子往里一丢。厨房里很快就弥漫开一种难以言喻的香甜，勾得人直咽口水。煮熟的玉米棒捞出来，热乎乎地捧在手里，顾不得烫，先啃上一口！牙齿磕开紧实的玉米粒，清甜的汁水瞬间在嘴里迸开，那股子纯粹的粮食香，当饭吃顶饱，当零食啃着玩儿更是满口生香！

但问题来了！这季节的玉米便宜得像不要钱，可它终究是时令的恩物，过了这村就没这店了。眼睁睁看着它们变老变硬，那滋味儿比三伏天喝热汤还难受。聪明的主妇都知道，省钱的法子不是不买，而是把这份鲜甜稳稳当当地"锁"进冰箱里。

冻它！必须冻它！让这份夏日的慷慨馈赠，一路陪我们闯过深秋，走进寒冬腊月。想吃的时候随手一掏，那清甜劲儿就跟刚从地里掰回来似的，省事得让人想偷笑！

法子一：熟玉米粒，团个小圆宝

这招最适合懒人，也最省心！把煮熟的玉米棒稍微晾凉，不烫手就行。然后，开始一场痛快的"剥粒运动"！大拇指沿着玉米棒子一推，金灿灿、胖乎乎的玉米粒儿就噼里啪啦掉进盆里，那场面，解压又过瘾！

剥好的玉米粒别摊着晾，趁它还带着点湿润劲儿，赶紧动手。抓一把玉米粒，在掌心轻轻一握、一团，团成个紧实的小圆球。保鲜膜这时候就派上大用场了！把玉米团子严严实实地裹起来，捏紧封口，最后一股脑儿塞进冷冻室。

下回想吃了？甭解冻！ 锅里烧水，水开后把这冻得硬邦邦的小圆子丢进去，眨眼功夫就恢复软糯清甜。捞出来拌个沙拉，撒进热腾腾的汤里，或者直接当零嘴儿嚼着玩儿，那份新鲜劲儿，跟刚煮好的没啥两样！省事得让你直拍大腿！

法子二：鲜玉米棒，裹个保鲜袄

如果你偏爱整根玉米棒子啃起来的那种豪迈感，那就试试这个鲜冻法。买回来的鲜玉米，把最外面那层又老又脏的叶子扒掉，里面留着几层嫩皮别动，这可是锁住水分的天然屏障！

接着，保鲜膜闪亮登场。拿起一根玉米，像给它穿紧身衣似的，用保鲜膜从下到上，一圈圈、一层层，严严实实地缠裹起来。重点是把头和尾也包进去，裹得密不透风，让水分想逃都没门儿！裹好的玉米棒子，直接塞进冷冻室就行。

想吃的时候更简单！整根丢进冷水锅里，开火煮！揭锅盖的那一刹那，蒸汽裹挟着熟悉的玉米甜香扑面而来。剥开保鲜膜和嫩叶，咬一口，天哪！那饱满的汁水，那弹嫩的颗粒感，仿佛时光倒流，又回到了那个堆满玉米的夏日早市！两种法子，各有千秋，就看你图省事，还是图啃整根过瘾了！存好的玉米就是厨房里的百搭宝贝。从冰箱里摸出一团冻玉米粒，解冻都不用，随手就能变出一道亮眼的下饭菜！

玉米粒炒鸡胸肉

食材： 冻熟玉米粒 1大团（解不解冻都行）、鸡胸肉 1块、黄瓜 、盐 适量（喜欢味道重点的可以再加点生抽）。

做法：

1、冻玉米粒团子稍微回个温，或者直接下锅也行。鸡胸肉顺着纹理，耐心地撕成细长的肉丝。黄瓜洗净，切成清脆爽口的小丁丁。

2、锅里倒点油烧热，把鸡胸肉丝倒进去，快速划拉散开。看到肉丝变白了，表面微微有点焦黄，那香味儿就出来了。

3、紧跟着把那一大团金灿灿的玉米粒（冻的也没关系）倒进锅里。和鸡丝一起翻炒，听着锅里滋啦滋啦的响声，玉米粒的甜香混着肉香直往鼻子里钻。

4、看玉米粒炒得油亮亮的，热透了，就把黄瓜丁倒进去。黄瓜丁不用炒太久，保持点脆劲儿才好吃！快速翻炒几下，让黄瓜的清新气儿也融进来。

5、最后，撒上适量的盐（讲究点可以沿锅边淋一小勺生抽提鲜），再翻炒均匀，让每一粒玉米、每一根肉丝、每一块黄瓜都沾上咸鲜味儿。关火！盛盘！

瞧瞧这盘菜！金黄的玉米粒粒分明，泛着油光；嫩白的鸡胸肉丝缠绕其间；翠绿的黄瓜丁星星点点点缀着。一口下去，玉米的甜糯瞬间在舌尖化开，鸡胸肉丝嫩而不柴，嚼着有股子实在的肉香，黄瓜丁则适时地送来一股子清爽脆劲儿，正好解了那点腻。盐的简单调味，最大程度地托出了食材本真的鲜美，好吃得让人停不下筷子！

趁着玉米正当季，价格又如此可人，别犹豫了！多买些，用那两个小妙招，安安稳稳地存进冰箱的冷冻室吧。这小小的囤积，不是吝啬，而是对平凡日子最精明的打点。 当窗外寒风呼啸，你只需打开冰箱门，就能轻松抓住那个阳光灿烂、玉米飘香的夏天尾巴。