曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

双笋虾仁

材料：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。

做法：

1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

香辣肉末蒸豆腐

材料：鸡蛋、内酯豆腐、肉末、盐、胡椒粉、青红椒、香菇、葱、蒜、水淀粉、鸡精

做法：1.鸡蛋加盐、胡椒粉和适量凉开水打散。

2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中。

3.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟。

4.青红椒、香菇分别切碎丁。

5.热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉末煸酥煸香。

6.调入老抽和料酒，倒入香菇碎炒匀。

7.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟。

8.倒入红椒和尖椒碎炒匀。

9.勾入水淀粉收浓汤汁即可。

10.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上即可。

菜薹蛋饺烩皮肚

食材：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个、虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克

做法：

1、将皮肚改刀成饺形片，用鸡汤提前煨制入味；

2、菜薹洗净，改刀成4厘米左右的寸段；小木耳泡发好，焯水备用；

3、鸡蛋液搅打均匀，入平底锅摊成薄薄一层蛋皮，用圆形模具压出饺子皮，包入虾茸、蒜末、胡萝卜末调制成的馅料，上蒸箱蒸2分钟，取出备用；

4、鸡汤煮开，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋饺，加盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油调味，装盘即可。

辣炒藕丁

/ 食材 /

藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

/ 步骤 /

1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。

2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。

4、关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

可乐红烧肉

材料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

做法：

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

芝麻羊肉

准备食材：羊肉(瘦)500克，芝麻75克，辣椒(红、尖)50克，盐2克，黄酒15克，醋5克，姜5克，小葱5克，白砂糖15克，酱油35克。

做法步骤：

1、羊肉切成宽0.3 厘米、长6 厘米左右的片或丝，羊肉丝放在盆内加盐、酱油、黄酒抓匀入味，鲜红尖椒、葱姜分别切成细丝；

2、炒勺加花生油，烧至七、八成热，放入羊肉丝，用铁筷子迅速划开，冲炸至褐红色捞出控油；

3、勺内留底油烧热，加红辣椒丝炒出红油，再放葱姜丝、羊肉丝、醋、黄酒、盐、白糖，翻炒至汤汁收浓时，加入熟芝麻拌匀，装盘即可食用。

蒜薹炒火腿

食材：蒜薹1斤，火腿1根，葱丝，姜丝，花椒，酱油，盐，味精

做法：

1、蒜薹切段，火腿切丝，葱姜切丝备用。

2、锅干后放入适量花生油，等到油起泡，放入花椒，葱姜丝，煸出香味即可。

3、放入蒜薹炒至七成熟，放入火腿，翻炒几下即可出锅。

西芹炒瘦肉

食材：西芹300克、猪瘦肉200克、盐适量、油适量、酱油1勺、生粉1勺

做法：

1、猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、水淀粉，拌均匀，腌制十分钟；

2、洗干净浸泡5分钟，切片；

3、热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；

4、热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；

5、把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均匀收汁。

豆豉豆皮小炒

食材：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

做法：

1、备好豆皮及豆豉一份；

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅；

4、炒至出香后，再淋入少许酱油；

5、焖至豆皮汁即可出锅。

茭白炒肉丝

材料：茭白；猪肉(瘦)；尖椒（可不加）；红尖椒（可不加）；小葱；姜；蒜；食盐；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；

做法：

1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟；锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散；肉丝变白后捞出备用；

2.锅中留底油，下入茭白炒软；加入青红椒丝；加入肉丝同炒；加入盐；起锅前加入葱段即可

怪味鸡腿

食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法：

1)将鸡腿洗净，焯去血水

2)换清水煮熟

3)取出去骨。

4)将油烧热，将花椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。怪味鸡腿就做好了。

烤豆腐

食材：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量

做法

1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。

2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次。

3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟。

排骨烧素鸡

做法：

1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。

2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。

3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。

4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。

5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

蒸酿黄瓜

食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末

做法：

1、将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；

2、葱、姜分别切末备用；

3、将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；

4、将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；

5、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

花椒叶炒牛肉

做法：

1、牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味。

2、花椒叶在盐水中浸泡片刻，再淘洗干净，控干水分。

3、锅中加油爆香葱姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉变色、断生。

4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒，大火翻炒半分钟，加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀，即可出锅。

凉拌土豆片

食材：土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量

做法

1、将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。

2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起，太久了土豆就软了。

3、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。

瓜丁豌豆

食材：豌豆 300克、黄瓜 大半根、葱 1小段、盐、水淀粉

做法：

1、豌豆洗净，黄瓜洗净；

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁；

3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香，放入豌豆翻炒片刻；

4、加入1/3小碗清水烧一会，倒入黄瓜丁翻炒；

5、加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅。

洋葱炒肚丝

做法：1、起锅放油，爆香蒜片；

2、放入青红椒与洋葱煸炒；

3、炒至断生放少许盐，盛出备用；

4、再起锅放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒，再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油，炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内；

5、大火快速翻炒均匀，即可出锅。

牛肉炒藕尖

食材：牛肉3两，藕尖半斤，蛋清1个，生姜一块，蒜米2瓣，青椒、红椒各2个

做法：1、牛肉切薄片加蛋清和少量的油腌制10分钟。藕尖切小段，生姜切丝，蒜米切片，辣椒切碎放一边备用；

2、热锅冷油，放入生姜和蒜米小火煸出香味，放入牛肉转大火炒熟盛出；

3、锅里重新放油，放辣椒和藕尖翻炒断生，加入牛肉翻炒均匀后加适量的盐调味出锅。

番茄烧排骨

食材：排骨500克、番茄300克、青椒两个、蚝油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺

步骤：

1、番茄切块，青椒切块，姜切片；

2、排骨切小块，焯水捞出备用；

3、锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味；

4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀；

5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐；

6、大火收汁时不要收干，稍微留一点；

7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

爆炒香菇

配料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒做法：1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘

凉拌鸡爪

材料：鸡爪500g，大蒜2个。小米椒适量，生抽适量，生姜适量，盐适量，白糖适量

做法：1、生姜切片，与鸡爪一同冷水入锅；

2、水开后，撇去浮沫，继续煮至熟透（可按个人喜欢煮几分熟），关火闷2.3分钟；

3、放到自来水龙头下冲去杂质及胶质物，这步不能省略哦；

4、切成两半（多切几段更方便入味哦），放进凉开水中清洗，建议多洗几遍；

5、鸡爪沥干水后，将大蒜、小米椒切碎，并生抽.盐.白糖一同搅拌均匀，用保鲜膜密封，然后你就坐等鸡爪入味吧。

雪梨银耳粥

食材：东北大米，雪梨，银耳，水

做法：

1、银耳提前用温水泡发，然后撕成小块备用；

2、大米洗净放在炖盅里面；

3、把银耳也放进去，加水到7分满，盖上盖子开始炖上1个半小时；

4、把雪梨切成小丁；

5、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了。

菌菇焖饭

食材：干香菇5-6朵、大米3杯、生抽2勺、盐2/3茶匙

做法

1、香菇泡发洗净，切片，泡香菇水留80毫升备用；

2、生抽、盐混合成调味汁备用；

3、热锅下油，倒入香菇翻炒，加入调味汁翻炒均匀；

4、再加入香菇水混合转小火慢煮3、4分钟，至略收汁。

5、大米洗净入锅，加入清水，倒入炒好的香菇，搅拌均匀，选择煮饭键即可。

凉拌猪耳

食材：卤猪耳、香葱、香菜、酱油2勺、蚝油2勺、糖1勺、盐少许、米醋2勺、麻油

做法：

1、卤猪耳朵切成丝，猪耳朵要用卤制的才香；

2、香菜葱花洗净切成小段；

3、把食材混合至糖盐融化；

4、淋在猪耳上，放入香菜葱花拌匀即可食用。

豆芽炒肉片

食材：绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克

做法：

1、猪里脊切薄片，将淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片里面，用手抓匀后腌制几分钟。

2、绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。

3、热锅，倒入适量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入锅里，大火快速溜炒。

4、倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀即可。

酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条

做法

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略微金黄

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时

4.半小时后放入冰糖炖半小时，熄火捞出放凉，切成块即可食用