阳春面制作小窍门，还原食物本真味！_美食料理

创始人

2025-08-04 16:02:54

阳春面是一道简单却充满温情的家常面食，以其清淡鲜美的汤底和爽滑的面条深受喜爱。它不需要复杂的食材，却能让人吃出朴实的满足感。

制作阳春面，关键在于汤底的清爽和面条的口感。先烧一锅清水，水开后放入细面，煮至面条浮起，捞出过凉水，这样能让面条更筋道。另起一锅，加入清水或高汤，用小火煮沸，汤里只需加一点盐和生抽调味，保持汤色清澈。如果喜欢更鲜美的味道，可以放一小块姜或几粒干虾米提香，但不宜过多，以免掩盖面条的本味。

面条沥干后放入碗中，浇上热汤，汤的量要刚好没过面条。最后点缀少许葱花或香菜，喜欢的话还可以滴几滴香油，增添香气。阳春面的魅力就在于它的简单，没有多余的配料，纯粹依靠面条的麦香和汤底的鲜味打动人心。如果家里有猪油，加一小勺溶在汤里，味道会更醇厚，这是传统做法里的小窍门。

阳春面适合搭配小菜，比如一碟腌萝卜、酱黄瓜，或者一颗卤蛋，既丰富了口感，又不会喧宾夺主。它的做法虽然简单，但每一步都透着对食物的尊重，不过度调味，不刻意装饰，还原食物最本真的味道。